PATRICE GELBART LES CAVES DE PRAGUE - 75012

LE RESTAURANT EST FERMÉ.

Par Alain Fusion

Le talentueux chef Patrice Gelbart illumine LES CAVES DE PRAGUE l'excellent caviste de Ledru-Rollin, proche de la Place d'Aligre.

Le caviste "Les Caves de Prague" vit deux vies dans le même lieu ; une activité de caviste traditionnel avec boutique et casse croûte à partir de 16h ; et une vie de restaurant uniquement pendant le déjeuner avec en cuisine l'excellent chef Patrice Gelbart assisté par Stéphane Camboulive.
Les deux compères sont de bon conseil pour le choix des vins.

Patrice Gelbart a longtemps tenu son restaurant "Aux Berges du Cérou" dans le Tarn avant de venir à Paris dans le restaurant "Youpi et Voila" jusqu'en mars 2015.

Selon les jours, la petite ardoise du moment annonce l'oeuf mayo et gaspacho de salade, les poireaux crayon avec féta et olives de Kalamata, le tartare de haddock et avocat, les artichauts et chèvre frais, l'onglet de veau et purée de céleri, le lieu jaune vinaigrette avec asperges blanches et olives vertes, ou la joue de boeuf braisée.

Pour le dessert, le riz au lait, la tarte au chocolat, la tarte Tatin, la tartelette aux fraises, ou le tiramisu.

C'est un immense coup de coeur pour le restaurant et le talent de Patrice Gelbart, un chef sensible et brillant, pour l'accueil et le service chaleureux, pour la qualité d'une véritable gastronomie dissimulée sous un titre de "cuisine familiale", pour les prix bienfaisants, et pour la générosité dans les assiettes.
Patrice Gelbart a du respect pour son métier et de l'amour pour ses clients. Vous allez aimer venir ici, au déjeuner !

La formule du jour à 15Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert est une aubaine.
A la carte compter environ de 18 à 25Euro pour faire la meilleure affaire de Paris !

Service uniquement de 12h à 15h. Fermé dimanche et lundi.
La petite terrasse pour les beaux jours attire les amateurs de plein air.

Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Artichaut et chèvre frais - 3 : Tartare de haddock et avocat - 4 : Lieu jaune vinaigrette avec asperges blanches et olives vertes - 5 : Tartelette aux fraises.

Patrice Gelbart Les Caves de Prague
8, rue de Prague - 75012 Paris - Tel : 01 72 68 07 36