Le luxueux hôtel Sofitel Paris Arc de Triomphe qui bénéficie d'un décor élégant signé par le bureau de design Olivia Putman, refait à neuf en septembre 2013, dispose du restaurant L'INITIAL, une table gourmande et discrète du très chic Faubourg du Roule.
En cuisine le talentueux chef Thomas Bruno réalise une gastronomie traditionnelle française mise au goût du jour à base de beaux produits de saison, au caractère culinaire raffiné et affirmé. A L'Initial on mange bien et bon.
Selon la saison, la carte annonce des jus frais minute, la salade parisienne avec le jambon "le Prince de Paris" plus jambonneau et Conté et une vinaigrette à la moutarde de Meaux, les asperges blanches et condiments au jambon "le Prince de Paris", la cocote de légumes, la soupe de petits pois à la menthe et jeunes pousses, le saumon d'Ecosse label rouge, la tendre volaille de Challans "à la rôtissoire" comme un "poulet frites" cuite à la perfection, le burger de bio oeuf bio bacon et Comté affiné 18 mois avec oignons rouges et frites et ketchup maison, le barbue cuit vapeur avec épinards et sucs de citron de Corse, ou le risotto carnaroli aux asperges vertes et blanc de seiche.
En complément, le cornet de frites maison s'impose absolument, elles sont extra !
Les amateurs de fromages se laissent tenter par le chèvre bio de Dominique Fabre ou la sélection de chez Quatrehomme.
Pour le dessert, le chef pâtissier Mickaël Boivin propose le tendre et savoureux baba au limoncello et agrumes du bassin méditéranéen à la fois gourmand, frais et léger, le chocolat Grand Cru du Ghana crémeux et croquant, le délicat millefeuille impérial, la tarte au fruit du jour, la salade de fruits frais, le chariot de pâtisseries donne envie, ou les glaces et sorbets de Martine Lambert.
L'accueil plaisant et le service souriant sous la direction élégante de François Hau sont dignes d'éloges.
La clientèle bien avisée à pris ses habitudes dans cet hôtel de luxe au charme tranquille situé au carrefour stratégique du tourisme, de la mode et des affaires.
Ce restaurant est un beau coup de coeur pour la qualité de la gastronomie servie, les présentations soignées, les prix bien tenus, l'accueil et le service délicieux et le confort d'une salle lumineuse.
Belle formule à 39 € et Menu à 45 €.
A la carte compter environ de 40 à 76 €.
Accueil de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Fermé samedi et dimanche.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La salade parisienne - 3 : La volaille de Challans "à la rôtissoire" comme un "poulet frites" et les frites maison - 4 : Le baba au limoncello et agrumes du bassin méditéranéen - 5 : Le millefeuille Impérial.
L'INITIAL
14, rue Beaujon - 75008 Paris
Tel : 01 53 89 50 53
