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LES PAPILLES - BERTRAND BLUY
30, RUE GAY LUSSAC
75005 PARIS
Tel : 01 43 25 20 79
Situé dans le 05ème arrondissement.
Métro : Luxembourg.
Parking : Gay Lussac.
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Informations générales |
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| Type de cuisine : | | Traditionnelle. |
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| Genre d'établissement : | | Bistrot. |
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| Fermeture hebdo : | | dimanche midi et soir, lundi midi et soir. |
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| Fermeture annuelle : | | 3 semaines en août. |
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| Prix du menu/carte : | | à partir de 31 Euros
environ jusqu'à 40 Euros environ. | | | |
| Cité dans les guides : | | Elle, Zurban, Figaroscope, Pudlo, Lebey , Michelin, GaultMillau. |
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Commentaires |
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· Bertrand Bluy est aux commandes depuis début Avril 2004 de ce petit bistrot spécialisé dans les vins et la vente de produits d'épicerie fine, qui offre une gastronomie digne des meilleurs restaurants.
· Le patron a travaillé au Bristol et chez Taillevent à l'époque de Michel del Burgo.
· La Cuisine qui propose de superbes plats de la gastronomie traditionnelle orientée Sud-Ouest est désormais entre les mains de Claude Ulric, depuis le départ pour Angers en mars 2005 de la jeune Laetitia Cosnier .
· Venez vous régaler avec le velouté de petits pois à la menthe fraîche quenelle de crème à l"huile d'olive, le hareng fumé et sa pomme de terre tiède, le saumon fumé de Norvège, la salade de magret fumé, les escargots de Bourgogne, la corbeille de cochonnaille, les terrines de la famille Camdeborde, le bœuf bourguignon pommes de terre charlotte carottes et oignons grelot, le canard confit à l'ancienne ou le pavé de lieu jaune rôti à l'écrasée de pommes de terre et ses condiments.
· Pour le dessert, laissez-vous tenter par la panacotta pommes émulsion de cramamel tiède, le blanc-manger aux fruits rouges ou le suprême d'agrumes en gelée de Campari et sa crème fouettée.
· Menu "Retour du marché" à 31Euro, midi et soir, avec entrée, plat, fromage et dessert.
· À la carte, comptez de 25Euro à 40Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil souriant et service délicieux d'Audrey.
· La petite salle façon bistrot regorge de bouteilles de vins et de produits d'épicerie fine, à emporter et livrables à domicile.
· Au sous-sol, une salle privatisable pour environ 12 personnes, avec une table d'hôte et un grand écran plasma permet aux amateurs de suivre les rencontres sportives en se régalant.
· Quelques tables sont dressées en terrasse aux beaux jours.
· La boutique est ouverte de 10h30 jusqu'à minuit.
· Réservation conseillée.
·
· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos. |
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