Gordon Ramsay Au Trianon Palace - Simone Zanoni

L'arrivée en France du chef Gordon Ramsay est un évènement d'importance.
· Le grand chef britannique a choisi de s'installer à Versailles, au Trianon Palace, en lieu et place des Trois Marches de Gérard Vié à la fin mars 2008.
· Le savoir-faire du chef se décline avec un restaurant gastronomique, un restaurant chic et un bar-brasserie.
· En cuisine, la réalisation effective est entre les mains du jeune chef talentueux Simone Zanoni, ex-second de Gordon Ramsay à Londres et maître à bord depuis mars 2009.
· Le restaurant gastronomique Gordon Ramsay au Trianon propose les tortellini de homard breton carpaccio de calamars têtes frites dans un consommé de verveine, le pressé de veau de lait et foie gras ris rôti avec purée de fenouil à la vanille de Tahiti et croutons à l'orange, le carré d'agneau d'Allaiton rôti poitrine fumée au bois de cèdre poivrons farçis et jus de cuisson, le filet de Saint-Pierre poêlé asperges blanches cuites au beurre de foie gras et vinaigrette au basilic, ou le turbot de Bretagne poêlé et braisé tian de guacamole tiède et vinaigrette aux Mara des bois.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par la pêche frappée au parfum de fraise et son écume pétillante au Champagne, le chocolat croustillant et fruits rouges au parfum de fleur, le carpaccio d'ananas avec une glace au mascarpone et litchi, le soufflé framboise et sa glace au chocolat à l'estragon, ou la sélection de glaces et sorbets.
· Menu du déjeuner à 87Euro, avec un choix parmi 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
· A la carte comptez de 100Euro à 145Euro.
· Menu découverte à 127Euro.
· Menu dégustation à 193Euro.
· Service de 12h30 à 14h30 et 19h jusqu'à 22h.
· Accueil amiable de grande maison et service souriant de Jean-François.
· Très belle carte des vins à prix élevés, sous la direction de Benjamin Roffet Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2011.
· La décoration moderne chic, les larges canapés, les fauteuils jaunes à haut dossier, les lustres de style, tout est mis en place pour le confort d'une clientèle internationale, élégante et gourmande.
· Belle vue sur le Parc et la superbe terrasse très appréciée aux beaux jours.
· Pour un dîner intime La Table du Chef reçoit 6 personnes dans un petit salon face à la cuisine.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant Gordon Ramsay au Trianon.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.