Restaurants terroir français Nantes



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Le village gaulois

Du village à l'ensemble du département, la cuisine des terroirs en France, se base sur la rencontre des habitants avec un territoire où art de vivre, gastronomie et passions prennent leurs racines.

Issue des lacs et des rivières, des fermes, des montages et de tout ce que propose la nature immédiate, la cuisine de terroir se nourrit des produits de la terre où elle se crée, à travers une relation sensuelle et charnelle qui la lie spécifiquement à sa terre.

Cuisine de la proximité, que l'on savoure avec la famille, mais aussi les convives à qui l’on voudrait faire découvrir toutes les richesses de sa région, la cuisine des terroirs est authentique et dénuée de fioritures. Elle se fonde pour partie sur la qualité des produits que la nature immédiate pourvoit, ou que l’élevage familial assure, renforçant l'attachement spontané et entier entre cette cuisine de terroir et ce qui nous entoure.

Vous avez dit proches  ?



Communiquées de proche en proche, régionales, locales ou cantonales, bien souvent les recettes de cuisine du terroir varient à la marge, là où subtilement on corrige selon ses propres gôuts un plat connu de tous. Parfois c’est au contraire l’invariant, le plaisir de savourer encore et encore ce qu’on connaît déjà, qui ravit.

C’est donc l’heure des grandes tablées en famille, où l’on savoure servis avec un vin également local, les plats qui ont mijoté parfois pendant plusieurs heures, embellis des fruits de vergers ou de préparations spécifiquement locales.

Avant le vin, un peu d’eau à la bouche  ?



Magrets de canard flambés au cognac, boudin noir, choucroute garnie, cailles farcies au foie gras, risotto aux cèpes et à la truffe, croustade de confit de canard, écrevisses, estouffades, salade de foie de volailles rissolés, asperges à la sauce blanche, mais aussi fricacha de caïon  ! Quand on vous dit que la gastronomie de nos terroirs libère les langues !

Retrouvez ou bien re-découvrez le caractère de nos terroirs autour de plats conviviaux et généreux, ouverts comme autant de fenêtres sur la diversité de l’identité culinaire française. Une cuisine si riche de parfums, de saveurs, de couleurs... Des produits exceptionnels tirés de ses terres agricoles et d’un savoir-faire ancien qui contribuent, tout comme la grande gastronomie, à la noblesse de l'art culinaire fran ç ais. Venez goûter ces préparations et vous accordez des souvenirs mémorables.

Restaurants terroir français Nantes

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