Restaurant asiatique Rennes

Cuisine Asiatique :  une ou plusieurs ?

De la Chine à la Thaïlande, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, ils sont nombreux les pays dont l'alimentation se regroupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une alimentation, marquée notamment par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont aussi chacune leur identité propre. La cuisine asiatique est une cuisine toute aussi nuancée et aussi diverse que l’immense territoire qu’elle représente.

Alors, qu’est ce qui représenterait le mieux la cuisine asiatique : ses modes de cuissons spécifiques, ses parfums en abondance, la technique de découpe des aliments, le mélange harmonieux de ses épices, l'accord sucré-salé, ou la richesse de ses produits ? Un peu tout ça : car il existe en effet autant de plats asiatiques, que de paysages et de peuples sur cet immense continent !

Une Asie, des gastronomies

Au sens propre   pays du levant, l’Asie est le continent le plus grand du monde. Il regroupe pas moins de 47 pays et compte plus de 4,5 milliards habitants qui occupent près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit assez sur la multiplicité des approches culinaires représentées sur cet immense territoire grand comme 80 fois la France terroirs et paysages d'une infinie variété. Et cependant, nous ne connaissons bien souvent qu'une toute petite part de cette gastronomie, réduite aux nems, au canard laqué, au curry thaï ou à la salade de poulet.

La   nourriture asiatique : une philosophie

Aussi la cuisine asiatique est multiple, complexe et savante. C’est une profusion de parfums, l'accord raffiné des saveurs et des textures, qui tend à un point d’équilibre ultime. Une recherche culinaire, qui tend à accorder les contraires et créer une nouvelle voie.

Pensons au sucré-salé, à la saveur aigre-douce : des alliances dont la combinaison équilibre mais aussi accentue en même temps ; et aussi aux riz vinaigrés, dont l’acidité révèle la texture. Car c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures de nourriture propres à cette alimentation, inhabituelles et aussi   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, graines de pavot bleu, gambas, foie gras de canard mariné au saké, filet de turbot, volaille, esturgeon, légumes croquants, ça vous tente ? Les plus audacieux se laisseront-t-ils attirer par une recette à base de méduse ? Venez-vous faire plaisir dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une cuisine asiatique gourmande, savoureuse et aussi autre, un véritable dépaysement.

Restaurant asiatique Rennes

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