Par Alain Fusion
Bellota-Bellota® est le spécialiste du
jambon ibérique : palleta, lomo, serrano, manchego, pimientos de padrón, et bien entendu le
jambon Bellota, le plus beau jambon d'Espagne.
Les marques
Bellota Bellota et
Byzance ont été fondées par
Philippe Poulachon pour faire découvrir des produits d'exception.
Plusieurs adresses proposent la dégustation des produits maison ; c'est au coeur de
Saint-Germain-des-Près, dans la très animée rue de Seine, que l'on découvre le restaurant et boutique
Bellota Bellota.
La carte de Bellota Bellota annonce les mini sardines au beurre demi-sel ; la petite planche de légumes ; la trilogie Lomo- Chorizo- Fayet ; la ventrèche de thon blanc Germon et vinaigre balsamique 100% Muscat ; les anchois fumés ; le poulpe au naturel avec écrasé de pommes de terre ; les assiettes de jambon Bellota Bellota ; la planche de charcuteries avec écrasé de tomates maison et pain toasté à partager : jambon Bellota Bellota, paleta, lomo, chorizo, fayet et jambon Serrano de Trevelez ; les deux oeufs mollets garnis de pépites de chorizo et cèpes de Castille ; le Burger Bellota Bellota ; la Pluma à la plancha avec des pimentos de padron le crémeux de coquillettes à la truffe ; les poivrons piquillos et mini coeur d'artichauts, ou les ribs caramélisés à la gelée de piment d'Espelette avec écrasé de pommes de terre...
Mais aussi les plats de la gamme Byzance avec la trilogie de saumon ; les oeufs de saumon sauvage ; le dos de saumon fumé Prestige ; le duo de taramas ; ou la grande tranche de saumon fumé Prestige.
On se laisse tenter par les fromages : le Manchego accompagné de miel d'acacia à la truffe ; ou la torta de Canarejal et gelée de piment d'Espelette.
Pour le dessert, les
douceurs d'Aoki font le bonheur des gourmands avec la tarte au caramel, la tarte au citron, ou le moelleux au chocolat.
L'accueil charmant et le service délicieux de
Fatima Bazza sous la Direction avisée de l'érudit
Eric Canovas font plaisir à tous. N'hésitez pas à solliciter le savoir d'Eric avant de passer commande.
Bellota Bellota est un immense coup de coeur, pour la qualité remarquable des produits, pour les présentations soignées, pour la générosité des assiettes et des planches, pour l'ambiance épatante de la salle. Vous allez adorer venir chez Bellota Bellota.
Il faut compter environ de 20 à 70 euros pour se faire plaisir avec les préparations de la maison.
Le restaurant est ouvert tous les jours, de 11h jusqu'à 23h.
Un terrasse se pose en devanture pour les beaux jours.
Le comptoir de vente à emporter propose les produits maison et tout un choix d'articles d'épicerie fine, vins, huile d'olive, vinaigre balsamique...
Bellota Bellota dispose de 5 adresses à Paris : 75003, 75006, 75007, 75008, 75009 ; 1 à Boulogne Billancourt 92100, 1 à Neuilly sur Seine 92200 ; 1 à Roissy CDG 95700 terminal 2F, 1 à l'aéroport d'Orly 94390 ; 1 à l'aéroport de Nice 06206, 1 à Lyon 69003 ; et 1 à Luxembourg 2411.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La planche de charcuteries - 3 : La Pluma à la plancha avec des pimentos de padron - 4 : La tarte au citron de chez Aoki - 5 : Les jambons.
Bellota Bellota Saint Germain
64, rue de Seine - 75006 Paris - tel : 01 43 33 49 54
Août 2019
