Par Georges Kouassi
Apolline Richemont a ouvert, en décembre 2024, APO (diminutif de son prénom) où elle propose, sous forme de tapas, de délicieuses assiettes élaborées par la talentueuse cheffe Anabel Poulain, la carte évoluant toutes les deux semaines.
Venus dîner ce vendredi 16 mai, on est d’abord séduits par le cadre chaleureux, l’accueil charmant et l’ambiance conviviale qui nous font nous sentir chez nous.
On débute par de délicates et succulentes « Courgettes, Petits pois, chèvre frais et pignon de pins grillés » et une goûteuse « Saucisse au couteau, pickles de moutarde ».
On se délecte ensuite d’un excellent « Tartare de Bœuf, Sucrine » et d’un épatant « Magret de canard, confit de citron vert », servi rosé comme il se doit, un régal !
On poursuit ce voyage gourmand par les délicieuses « Asperges vertes, vinaigrette à la fraise, noisettes torréfiées » et les enthousiasmantes « Crevettes sautées, crème de chorizo bellota, citron vert ».
Les autres suggestions salées étaient tout aussi alléchantes : « Cecina de Leon », « Poireaux rôtis, œuf confit au soja, moutarde à l’ancienne », « Carottes caramélisées, tahini, sirop d’érable, noisettes », « Burrata, pesto d’ail des ours, crumble parmesan, menthe fraîche », « Vitello Tonnato », « Tartare de veau, mayonnaise chipotle », « Coques au beurre miso, combava », « Sashimi de thon, aguachile de grenade, légumes de printemps », « Pommes de terre grenaille, jeunes pousses », la superbe « Côte de bœuf pour 2/3 personnes, grenailles ».
Les desserts sont au diapason : original « Cheese cake destructuré », subtile et exquise « Mousse au chocolat, huile d’olive, fleur de sel », un must !
La judicieuse sélection de vins choisis personnellement par Apolline permet de beaux accords.
Aux beaux jours, on a également plaisir à déjeuner ou à dîner sur l’agréable terrasse.
Saveurs, générosité, convivialité. Penser à réserver.
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h15 et de 19h à 22h.
Fermé samedi et dimanche (ouvert un samedi ou deux par mois à partir du 14 juin).
Carte de 40 à 50 €.
Menu déjeuner : Plat : 17 € - Entrée + Plat + Dessert : 24 € - Entrée + Plat + Dessert : 28 €.
APO
100 bis, avenue Victor Hugo - 92100 Boulogne Billancourt - Tél : 09 86 10 23 74
Mai 2025
