People : EMILE COTTE CHEZ MEATING - 75017

Le jeune chef Emile Cotte maitrise les viandes du Meating et crée la surprise avec les poissons.
Le restaurant Meating est spécialisé dans la viande ; depuis sa création la réputation d'adresse carnivore lui colle à la peau.
Les choses ont un peu bougé depuis l'arrivée du jeune chef Emile Cotte qui a travaillé au Pré Catelan, chez Guy Savoy et chez Taillevent.
Même s'il nous fait savourer des viandes aux cuissons parfaites, dont une magnifique côte de bœuf Black Angus , il excelle dans le traitement des produits de la mer, en particulier les Saint-Jacques marinées au citron vert avec gésiers de canard et coulis de cresson sont un réussite à ne pas manquer. Avec ce chef brillant, l'année commence bien.
122, avenue de Villiers - 75017 Paris - Tel : 01 43 80 10 10
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.


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