People : EMILE COTTE CHEZ MEATING - 75017

Le jeune chef Emile Cotte maitrise les viandes du Meating et crée la surprise avec les poissons.
Le restaurant Meating est spécialisé dans la viande ; depuis sa création la réputation d'adresse carnivore lui colle à la peau.
Les choses ont un peu bougé depuis l'arrivée du jeune chef Emile Cotte qui a travaillé au Pré Catelan, chez Guy Savoy et chez Taillevent.
Même s'il nous fait savourer des viandes aux cuissons parfaites, dont une magnifique côte de bœuf Black Angus , il excelle dans le traitement des produits de la mer, en particulier les Saint-Jacques marinées au citron vert avec gésiers de canard et coulis de cresson sont un réussite à ne pas manquer. Avec ce chef brillant, l'année commence bien.
122, avenue de Villiers - 75017 Paris - Tel : 01 43 80 10 10
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.


D'autres peoples

Cyril Lignac - 75011
Faure-Brac au Bistrot du Sommelier
Cyril Lignac et ses bistrots
Trois étoiles pour Michel del Burgo à Hong Kong
Portraits de chef

Charmeur de Rhinau, twister de flaveurs, Jean-Edern HURSTEL accomplit son EDERN concept, une festive tendance pour le seul plaisir du brio de la commensalité.   

En savoir plus

Le restaurant OTH SOMBATH est fermé depuis la fin juillet 2012. Depuis Avril 2013 Oth Sombath dirige la gastronomie du restaurant Aux Trois Nagas : 18, avenue du Président Kennedy 75016 Paris....

En savoir plus