Shirvan à Paris

Le chef Akrame Benallal ouvre son restaurant Shirvan en février 2017 dans le Triangle d'Or, en lieu et place du restaurant Devez, à la découverte de l'Orient gastronomique.
En plus de son restaurant Shirvan le chef Akrame Benallal détient 1 étoile Michelin dans son restaurant de la rue Tronchet à Paris 8.
Le restaurant Shirvan propose une cuisine de la méditerranée, sur la Route de la Soie et des recettes de la cuisine Azeri.

Selon la saison la carte du restaurant Shirvan annonce la Salade de lentilles ; la Soupe de citrouille avec graines de courge et volaille ;  le Ceviche de Saint-Jacques et condiment Mangal ; le Chermoulah d'huîtres Gillardeau n°2 ; le Tikki de légumes de saison ; le Home "mous" maison ;  le riz croustillant d'Iran ; les épinards sautés au sésame et quinoa ; le Jardin de légumes d'Hiver ; le Tandir de poulet fermier ; le Tartare de bar ;  les linguine au homard ;  la pastilla de homard ; le chou fleur rôti avec avec condiment citron amande ; les côtelettes d'agneau confites à la harissa ; ou l'épaule d’agneau confite et croûte de lait.
En accompagnement, le Riz Plov ; les Haricots verts et quinoa ; les Spicy potatoes ; ou le Curry de lentilles royales.
Sans oublier les pains du restaurant Shirvan : le naan frina ; le naan Cheddar ; le naan Beaufort ; le naan sans gluten ; la naan tourteau et crème fraîche ; ou le naan nature.
Pour le dessert, le restaurant Shirvan affiche le Paris-Baku, chou praliné à la cardamome ; Entremet à la Pistache d'Iran ; Soufflé au Chocolat & glace Amlou ; Millefeuille à la Fleur d'orange ; Glace maison à la Grenade, Vanille fumée, Pistache.

A la carte du restaurant Shirvan compter environ de 60Euro à 130Euro. 
Service du restaurant Shirvan de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 ( 23h30 vendredi et samedi ).
Brunch du restaurant Shirvan le dimanche, de 12h à 15h.
Le restaurant Shirvan est ouvert tous les jours de 8h à 2h du matin.
La cave à cigares est installée par Manu Harit.
Terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.