Marcore à Paris

Depuis novembre 2018 le restaurant Marcore remplace "Le Versance", à deux pas de la place de La Bourse.
Le chef Marc Favier et Aurélie Alary en salle présentent dans le bistrot une cuisine traditionnelle française, et à l'étage de la haute gastronomie.
Marc Favier a travaillé avec Jean-François Piège.
Le restaurant Marcore propose deux ambiances et deux tables distinctes à la même adresse :
Au rez-de-chaussée un bistrot :
Pour le déjeuner formule à 28Euro et menu à 36Euro.
A la carte formule à 36Euro et menu à 45Euro.
La carte Bistrot de Marcore annonce les Noix de Saint-Jacques d’Erquy ; le Fish and chips de cabillaud et épinards ; le Paleron de veau cuit au bouillon ; ou à partager la Côte de veau et pomme de terre de Noirmoutier.
Pour le dessert, le Moelleux à la noisette et crémeux citron ; ou la Profiterole sauce chocolat et tuile amande.
Service du lundi au vendredi midi et soir, samedi soir.

A l'étage un restaurant gastronomique : 
Pour le déjeuner formule à 36Euro et menu à 48Euro.
A la carte compter environ de  57Euro à 75Euro.
Le menu dégustation en 5 services à 80Euro est servi à toute la table.
Selon la saison la carte gastronomique de Marcore annonce le foie gras de canard des Landes ; le homard de Bretagne avec fenouil à l'orange et sauce bourride ; le Bar de ligne confit à l'huile d'olive ; la côte d'agneau de Lozère ; ou le ris de veau croustillant avec girolles-citron confit et jus de veau.
Pour le dessert, la prune Sapphire mi-cuite avec Granola et crémeux chocolat blanc ; ou la vanille de Nouvelle Guinée et biscuit sablé avec une glace café.
Service de 12h30 à 13h45 et de 19h30 à 21h 45, du lundi au vendredi, midi et soir.

Réservation conseillée.

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