| Type de cuisine |  Restaurant cuisine Traditionnelle |
| Genre d'établissement | Restaurant |
| Prix du menu/carte | À partir de 50 € jusqu'à 140 € |
Stéphane GABORIEAU
LE PERGOLESE
Le restaurant Le Pergolèse du chef Stéphane Gaborieau est fermé, il est remplacé et a été repris en 2025 par le chef Julien Dumas.
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Porte Maillot
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Le restaurant Le Pergolèse a été repris en mars 2025 par le chef Julien Dumas à la suite du chef Stéphane Gaborieau installé depuis juillet 2005 après Albert Corre.
Le restaurant Le Pergolesea perdu son étoile Michelin en 2020.
Le chef Julien Dumas avait obtenu 1 étoile Michelin au Lucas Carton, puis au Bellefeuille du Saint-James Paris.
Le restaurant de Julien Dumas est devenu le Zostera fin 2025.