Le Dome Du Marais à Paris

Cette belle adresse rénovée fait plaisir à voir - belle coupole 18ème du bâtiment occupé autrefois par la Mont-de-Piété - et à manger pour ses savoureuses compositions pleines d'inventivité préparées par un chef talentueux.
La maison est entre les mains de Camille Genton, Cédric Munier et Yohann Aicardi.

En cuisine du Dôme du Marais, le chef Alexandre Boyenval propose le foie gras maison et miso blanc, l'assiette de jambon Bellotta, le tartare de daurade au citron vert, la crème glacée de petits pois à la menthe, les noix de Saint-Jacques snackées, la daurade Royale et petits légumes de saison, les ravioles de homard bleu écume de Bourbon, le filet d'espadon au sésame et chou pak-choï, le suprême de poulet jaune des Landes aux morilles et aux légumes glacés, l'émincé de boeuf thaï et riz sauté aux herbes, le foie de veau avec purée de carottes au lard, la belle sole entière et purée de pomme de terre maison, ou le filet de lotte et émulsion romarin.
Pour le dessert, la tartelette aux framboises et gelée de Champagne, l'ananas rôti en crème brulée, le Paris-Brest maison, le Dôme chocolat noir et coulis absinthe basilic, ou le cheesecake speculoos.

Formules du midi à 29Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert.
À la carte comptez environ de 30Euro à 70Euro.
Service du restaurant Le Dôme du Marais, tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h45 jusqu'à 22h30.
Salon de thé de 15h à 18h.
Brunch le dimanche à 30Euro.
Accueil aimable et service souriant.
Le cadre remarquable du Dôme du Marais mérite la visite.

Réservation conseillée.


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