Commentaires sur le restaurant Le Clocher Pereire
Le Clocher Pereire a été emplacé pendant l'été 2012 par le RESTAURANT CAP.
********
Deux jeunes cuisiniers passés par le Bristol, Taillevent et le Carré des Feuillants ont repris en août 2006 cette adresse tranquille.
Jean-Philippe Lebœuf et Éric Jolibois nous régalent avec le millefeuille de tomates navets et fleurs de courgette farcie au caillé de brebis, le velouté d’artichaut mousse de lait infusée au parmesan, le risotto au saumon fumé, le merlan de ligne de Saint-Gilles Croix de Vie et son rougail de tomates au jus de viandes citronné, le carré de cochon de lait selle farcie au boudin noir et romarin avec sa purée de pomme ratte, ou le râble de lapin farci aux citrons et tomates farcis avec une purée de fèves au wasabi.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le croustillant de framboises avec un sabayon à la pistache, la tarte aux figues sur une fine couche de crème d'amande avec une glace aux noix caramélisées, ou le moelleux au chocolat
Guanaja avec un sorbet coco.
Pour le déjeuner, formule à 28Euro et menu à 32Euro.
Pour le soir, menu carte à 35Euro pour entrée, plat et dessert.
À la carte comptez de 32Euro à 51Euro.
Service de 12h à 14h15 et de 19h30 jusqu'à 22h.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.
Pereire
Restaurant cuisine Traditionnelle
********
Deux jeunes cuisiniers passés par le Bristol, Taillevent et le Carré des Feuillants ont repris en août 2006 cette adresse tranquille.
Jean-Philippe Lebœuf et Éric Jolibois nous régalent avec le millefeuille de tomates navets et fleurs de courgette farcie au caillé de brebis, le velouté d’artichaut mousse de lait infusée au parmesan, le risotto au saumon fumé, le merlan de ligne de Saint-Gilles Croix de Vie et son rougail de tomates au jus de viandes citronné, le carré de cochon de lait selle farcie au boudin noir et romarin avec sa purée de pomme ratte, ou le râble de lapin farci aux citrons et tomates farcis avec une purée de fèves au wasabi.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le croustillant de framboises avec un sabayon à la pistache, la tarte aux figues sur une fine couche de crème d'amande avec une glace aux noix caramélisées, ou le moelleux au chocolat Guanaja avec un sorbet coco.
Pour le déjeuner, formule à 28Euro et menu à 32Euro.
Pour le soir, menu carte à 35Euro pour entrée, plat et dessert.
À la carte comptez de 32Euro à 51Euro.
Service de 12h à 14h15 et de 19h30 jusqu'à 22h.
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.