Le Clarisse à Paris

Remplacé en décembre 2013 par le restaurant de David Toutain.
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Le restaurant a été repris le 17 février 2011 par Jean Philippe Pluvinet avec en cuisine le chef Sadaki Kajiwara, à la suite d'Olivier Maria et du chef Arnaud Mene arrivés en août 2007.
La carte annonce le tataki de saumon avec mousseline d'avocat et tomate confite, le carpaccio de langoustines de Loctudy et gelée de ponzu, les ravioles de queue de boeuf légumes de printemps et une touche de gingembre, le filet de boeuf de Coutancie en panure de sésame et grenailles de Noirmoutier, la poulette de Bresse en deux services : les cuisse en ravioles revenues aux champignons dans un bouillon de citronnelle et les blancs au foie gras en farce d'un chou et petits dés de mangue rôtie, le mille feuille de filet de turbot au beurre yuzu avec blettes confites et poitrine de cochon fermier, ou le pavé de cabillaud et poêlée d'épinard sautés.
Pour le dessert, le cheesecake au kiwi et sucre brun d'Okinawa, le mi-cuit au chocolat avec une glace vanille Bourbon au gingembre, ou la douceur glacée à la mangue et liqueur de coco.
Menu à 35Euro, servi midi et soir.
A la carte compter environ de 50Euro à 75Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h15.
La décoration élégante, le mobilier confortable, le grande banquette et l'éclairage soigné sont du meilleur effet.
Accueil charmant.
La salle de l'étage en loggia est privatisable.
Quelques tables sont posées en terrasse aux beaux jours.
Les chèques ne sont pas acceptés.
Réservation conseillée.

Voir le site du restaurant Le Clarisse.

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.