François Pasteau a vendu en septembre 2019 "L'Epi du Dupin" qui va devenir le restaurant "Dupin".
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Le restaurant de François Pasteau, un Chef formé par François Clerc, est dans l'esprit des bons restaurants qui donnent du plaisir aux clients.
L'Epi Dupin est situé à côté du grand magasin du "Bon Marché", c'est une maison où la foule se presse depuis 1995 pour déguster une cuisine de grande qualité à prix raisonnables, dans un décor contemporain charmant de pierres et poutres apparentes.
La carte change tous les mois afin de suivre les produits de saison et les trouvailles du marché sont indiquées sur l'ardoise des propositions du jour.
La clientèle fidèle et célèbre vient ici pour découvrir et apprécier la cuisine inventive du chef François Pasteau.
Selon la saison, la carte présentée sur tablette digitale annonce les tomates plein champ de notre potager avec haricots vert et oeuf mollet plein air, la mousseline de patate douce au citron vert et tempura de hareng, les légumes de Laurent Berrurier entre cru et cuit avec sablé de parmesan et olives, la fondue de blettes et gnocchis au parmesan avec filet de mulet noir à la plancha, la poêlée d'aubergines façon thaï avec échine de cochon fermier basque, ou la mousseline de panais et fondue d'épinards avec moelleux paleron de boeuf.
Pour le dessert, après la sélection de fromage de la région, on pose son choix sucré sur la rhubarbe avec pana cotta plus craquelin d'amande et sorbet framboise, la tartelette amandine aux quetsches et sorbet mascarpone, ou les framboises maraîchères avec cream chesse plus sablé breton et glace verveine citronné.
Le pain fait maison est délicieux.
La formule du déjeuner à 28Euro avec entrée et plat, ou plat et dessert est une aubaine.
Menu-carte à 39Euro, servi midi et soir.
Menu découverte à 52Euro en 6 services.
Service de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h.
Accueil souriant et service adorable.
Aux beaux jours les tables en terrasse sont très convoitées.
Retour à L'Epi Dupin en octobre 2016.
Sèvres-Babylone
Restaurant cuisine Traditionnelle
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Le restaurant de François Pasteau, un Chef formé par François Clerc, est dans l'esprit des bons restaurants qui donnent du plaisir aux clients.
L'Epi Dupin est situé à côté du grand magasin du "Bon Marché", c'est une maison où la foule se presse depuis 1995 pour déguster une cuisine de grande qualité à prix raisonnables, dans un décor contemporain charmant de pierres et poutres apparentes.
La carte change tous les mois afin de suivre les produits de saison et les trouvailles du marché sont indiquées sur l'ardoise des propositions du jour.
La clientèle fidèle et célèbre vient ici pour découvrir et apprécier la cuisine inventive du chef François Pasteau.
Selon la saison, la carte présentée sur tablette digitale annonce les tomates plein champ de notre potager avec haricots vert et oeuf mollet plein air, la mousseline de patate douce au citron vert et tempura de hareng, les légumes de Laurent Berrurier entre cru et cuit avec sablé de parmesan et olives, la fondue de blettes et gnocchis au parmesan avec filet de mulet noir à la plancha, la poêlée d'aubergines façon thaï avec échine de cochon fermier basque, ou la mousseline de panais et fondue d'épinards avec moelleux paleron de boeuf.
Pour le dessert, après la sélection de fromage de la région, on pose son choix sucré sur la rhubarbe avec pana cotta plus craquelin d'amande et sorbet framboise, la tartelette amandine aux quetsches et sorbet mascarpone, ou les framboises maraîchères avec cream chesse plus sablé breton et glace verveine citronné.
Le pain fait maison est délicieux.
La formule du déjeuner à 28Euro avec entrée et plat, ou plat et dessert est une aubaine.
Menu-carte à 39Euro, servi midi et soir.
Menu découverte à 52Euro en 6 services.
Service de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h.
Accueil souriant et service adorable.
Aux beaux jours les tables en terrasse sont très convoitées.
Retour à L'Epi Dupin en octobre 2016.