Restaurant Goust fermé fin 2017.
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Le sommelier Enrico Bernardo a ouvert son nouveau restaurant Goust le 1er février 2013.
Entre la place Vendôme et l'Opéra Garnier, Goust par Enrico Bernardo est installé dans un ancien hôtel transformé en Centre d'art et de danse avec des salles d'expositions artistiques.
Le restaurant Goust est au premier étage d'Eléphant Paname, ce restaurant est une création du meilleur sommelier du monde 2004 Enrico Bernardo.
Dans ce nouveau restaurant d'Enrico Bernardo, le client choisi un plat et le sommelier décide du vin qui ira avec.
Selon la saison la carte de Jose Miguel Manuel, le chef de Goust, annonce l'oeuf cuit doucement avec dés de Bellota et soupe à l'oignon, les gambas et "suquet" quinoa avec champignons de Paris, le riz de l'Albufera aux calamars et couteaux air de citron de la Huerta, les légumes de saison et sabayon de truffe noire du Piémont, le bar de ligne rôti avec spaghetti de courgettes marinières de coques et sauce iodée, la selle d'agneau de Lozère rôtie et caviar d'aubergines fumées, ou le jarret de veau braisé avec purée de topinambours gnocco de Comté et jus de veau.
Pour le dessert, le millefeuille de noisettes Tonda Gentile et glace yaourt, le chibouste de "Galletas Maria" et glace "Carajillo", ou les ravioles d'ananas et mascarpone au rhum avec un sorbet mangue.
Pour déjeuner chez Goust formule à 35Euro, menu à 45Euro et Menu Grand Goust à 95Euro.
Le soir, menus à 75Euro et Menu Grand Goust 130Euro.
A la carte compter environ de 60Euro à 80Euro.
Le restaurant ouvre de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h30.
Accueil et service de grande maison.
Voir le site de Enrico Bernardo.
Lire l'article de Dominique Nolin et voir les photos du restaurant Goust.
Lire l'article et voir les photos du restaurant Goust par Enrico Bernardo.
Opéra
Restaurant cuisine Méditerranéenne
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Le sommelier Enrico Bernardo a ouvert son nouveau restaurant Goust le 1er février 2013.
Entre la place Vendôme et l'Opéra Garnier, Goust par Enrico Bernardo est installé dans un ancien hôtel transformé en Centre d'art et de danse avec des salles d'expositions artistiques.
Le restaurant Goust est au premier étage d'Eléphant Paname, ce restaurant est une création du meilleur sommelier du monde 2004 Enrico Bernardo.
Dans ce nouveau restaurant d'Enrico Bernardo, le client choisi un plat et le sommelier décide du vin qui ira avec.
Selon la saison la carte de Jose Miguel Manuel, le chef de Goust, annonce l'oeuf cuit doucement avec dés de Bellota et soupe à l'oignon, les gambas et "suquet" quinoa avec champignons de Paris, le riz de l'Albufera aux calamars et couteaux air de citron de la Huerta, les légumes de saison et sabayon de truffe noire du Piémont, le bar de ligne rôti avec spaghetti de courgettes marinières de coques et sauce iodée, la selle d'agneau de Lozère rôtie et caviar d'aubergines fumées, ou le jarret de veau braisé avec purée de topinambours gnocco de Comté et jus de veau.
Pour le dessert, le millefeuille de noisettes Tonda Gentile et glace yaourt, le chibouste de "Galletas Maria" et glace "Carajillo", ou les ravioles d'ananas et mascarpone au rhum avec un sorbet mangue.
Pour déjeuner chez Goust formule à 35Euro, menu à 45Euro et Menu Grand Goust à 95Euro.
Le soir, menus à 75Euro et Menu Grand Goust 130Euro.
A la carte compter environ de 60Euro à 80Euro.
Le restaurant ouvre de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h30.
Accueil et service de grande maison.
Voir le site de Enrico Bernardo.
Lire l'article de Dominique Nolin et voir les photos du restaurant Goust.
Lire l'article et voir les photos du restaurant Goust par Enrico Bernardo.