Edern à Paris

Restaurant Edernà Paris
6, rue Arsene Houssaye 75008 PARIS 8ème
Metro Charles-de-Gaulle Etoile Charles-de-Gaulle Etoile
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo dimanche midi et soir, lundi midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 35 € jusqu'à 105 €
Cité dans les guides Michelin, GaultMillau, Pudlo

Jean-Edern HURSTEL
EDERN

Charmeur de Rhinau, twister de flaveurs, Jean-Edern HURSTEL accomplit son EDERN concept, une festive tendance pour le seul plaisir du brio de la commensalité.   

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Edern

Le chef Jean-Edern Hurstel a ouvert début septembre 2018 son restaurant Edern.
Jean-Edern Hurstel a travaillé avec Alain Senderens, Alain Passard, Gordon Ramsay, Paul et Marc Haeberlin, Alain Ducasse et à Dubaï.
Le chef a dirigé les cuisines du Penisula Paris.
Selon la saison, la carte annonce le coeur de saumon d'Ecosse fumé sauce gravlax, la langoustine croustillante au basilic, le tourteau avec crémeux de corail et estragon, la burrata tomates cerises à l'ancienne et pistou, le cabillaud de ligne vapeur avec artichauts poivrades vadouvan et coquillages, la sole meunière au citron, la quenelle de brochet comme à l'auberge de Floris, les linguine "Grano Duro" avec émulsion de crustacés et homard bleu, les cannelloni cèpes foie gras et crème de volaille, le suprême de volaille des Landes, la côte de veau de lait avec macaroni cèpes et échalote grise confite, l'épaule d'agneau de lait à la cuillère avec petits farçis et oignons doux des Cévennes, ou le Black Angus mariné avec légumes croquants.
Pour le dessert, le chef pâtissier Yann Le Douaren propose un soufflé au chocolat noir coeur coulant et glace vanille, le crémeux Guanaja tuile croustillante et glace sarrasin, la tarte aux pommes et caramel avec une glace au lait, l'omelette norvégienne framboises pistache, ou les fruits de saison.

Pour le déjeuner formule à 38Euro et menu à 45Euro.
A la carte compter environ de 35Euro à 105Euro.
Au sous-sol Bar et Lounge, plus un Cigare Lounge pour les amateurs.
Deux Salons privatisables, jusqu'à 45 personnes.
La décoration est signée Paul Bishop.

Réservation conseillée.
 
Voir l'avis et les photos du restaurant Edern.
 
 

Services et prestations du restaurant Edern

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés
Edern
Cuisine Gastronomique
Gamme de prix : A partir de 35€ jusqu'à 105€
Adresse : 6, rue Arsene Houssaye, Paris, France
Tel : 01 45 63 88 01
Avis de , Mis à jour le 18/12/2019
Note : 4.2/5
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
6, rue Arsene Houssaye,75008,PARIS 8ème
6, rue arsene houssaye 75008 PARIS 8ème