Bissac à Paris

Le chef Damien Boudier a ouvert son restaurant Bissac en mars 2014 pour proposer une cuisine traditionnelle française inspirée des grands classiques.
Selon la saison la carte du restaurant Bissac annonce le velouté Bubarry et jaune d'oeuf parfait, le tartare de veau aux herbes et citron vert, la cabillaud poché et mayonnaise d'estragon, la queue de lotte avec coulis de poivron rouge et courgette jaune, le carré de cochon fermier au poivre de Sichuan et purée de pommes ratte, ou le carré et selle d'agneau avec pois chiches et oignons rouges.
Pour le dessert, le Saint Honoré praliné aux noix de Verneuil, le macaron pistache avec crème légère et framboise, ou la feuillantine aux agrumes avec crème au citron plus orange et pamplemousses roses.

Formule du déjeuner à 23,50Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ;  et à 18,50Euro pour plat et café.
Menu à 30Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte du restaurant Bissac compter environ de 35Euro à 55Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.
Salles privatisables à l'étage.
Agréable terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.