Agapes à Paris

Reprise en septembre 2008, L'Equitable a laissé la place au chef Frédéric Naulleau qui a travaillé avec Alain Reix au Jules Verne, Alain Senderens et Jean Pierre Vigato avant de s'installer chez lui.
La carte du restaurant Agapes annonce le tartare de saumon mariné soja et sauce gingembre, la tranche de potiron et crevettes aux aromates et roquette, la tête de veau croustillante avec légumes tièdes et sauce ravigote, le velouté de lentilles du Puy et foie gras poêlé, le filet de daurade royale en croute d'herbes et parmesan à la crème de crustacés, la joue de bœuf fondante au jus de cuisson lié au foie gras et pommes boulangère, le rognon de veau poêlé à la graine de moutarde et persillade de légumes, ou le suprême de volaille fermière rôti en cocotte forestière.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le riz au lait crémeux caramel laitier et brioche chaude, le crumble aux poires Williams noisette et chocolat, la crème brulée au café et cappuccino glacé ou le minestrone de fruits exotiques et sorbet noix de coco.
Pour le déjeuner, formules à 17Euro ; et à menu à 20Euro pour entrée, plat et dessert.
Menus à 35Euro pour entrée, plat et dessert.
Menus Gourmand à 40Euro et à 45Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Accueil délicieux de Claire Naulleau ; service efficace et professionnel de Jérôme et Alexandre dans un cadre d'élégante auberge de campagne où les poutres au plafond, les murs de crépis blanc et de pierres apparentes, et le nappage blanc mettent l'appétit en confiance.
Salon privatisable à l'étage.
Réservation conseillée.

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.