La Table De Cybele en Île-de-France

Originaire de San Francisco, la cheffe Cybèle Idelot à la tête du restaurant La Table de Cybèle s'est installée à Boulogne-Billancourt, proche de l'Ile Seguin, en 2013 avec son mari Frank.
Le restaurant La Table de Cybèle délivre une cuisine de l'instant et raffinée.
Cybèle est très engagée dans une démarche locavore et zéro-déchet avec des assiettes valorisant le végétal. Elle travaille avec un maximum de produits franciliens. Et pour une cuisine plus vertueuse, elle a fait le choix de cultiver son propre potager situé dans les Yvelines.
Selon la saison la carte annonce le crudo de bonite avec pomelos et fenouil, la fricassée d'escargots, le lieu jaune de Noirmoutier avec pomme de mer et épinards, la noix de veau d'Aquitaine avec carottes et brocoli.
Pour le dessert, le chocolat noir ganache au lait et caramel au beurre salé.

Pour le déjeuner, Cybèle propose chaque jour deux formules à 29Euro pour Entrée + Plat, Plat + Dessert, et un menu à 34Euro pour Entrée + Plat + Dessert.
La carte du soir de 43Euro à 58Euro, propose quotidiennement 5 entrées, 4 plats dont un plat végétarien, la pêche du jour, une volaille et une viande rouge, et 3 desserts.
Ouvert de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Samedi de 12h30 à 14h30 et 20h à 22h30.
Vente à emporter.

Réservation conseillée.