Commentaires sur le restaurant Saisons Julien Diaz
Le restaurant est fermé depuis la fin 2024.
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Le chef Julien Diaz a repris en septembre 2016 le restaurant Axis du chef Stéphane Lamini.
La carte des vins est entre les mains du sommelier Guillaume Bonneaud.
Selon la saison la carte annonce le croustillant de hure de cochon, le maigre au sel mariné au citron vert, le poulpe de Méditerranée rôti au four, la ricotta aux épices et velouté de petits pois, le foie gras poêlé avec oignons caramélisés et jaune d’oeuf mariné au sel, le risotto au safran et orange, le dos de mulet et crème de fenouil, le rouget snacké à la poudre de noisettes et de lonzu corse torrefié, la poitrine d'agneau de lait Corse rôtie, les spaghettis à la carbonara, et les raviolis plin au parmesan et champignons.
Pour le dessert, la tartelette à la rhubarbe et fruits rouges, l'entremêts fraise pistache et chocolat, le clafoutis à la fraise avec meringue moelleuse, le Paris-Brest, ou la tarte fraise chocolat et cerise.
Pour le déjeuner formule à 24Euro et menu à 29Euro.
Menus à 55Euro, 85Euro, et à 105Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30.
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Le chef Julien Diaz a repris en septembre 2016 le restaurant Axis du chef Stéphane Lamini.
La carte des vins est entre les mains du sommelier Guillaume Bonneaud.
Selon la saison la carte annonce le croustillant de hure de cochon, le maigre au sel mariné au citron vert, le poulpe de Méditerranée rôti au four, la ricotta aux épices et velouté de petits pois, le foie gras poêlé avec oignons caramélisés et jaune d’oeuf mariné au sel, le risotto au safran et orange, le dos de mulet et crème de fenouil, le rouget snacké à la poudre de noisettes et de lonzu corse torrefié, la poitrine d'agneau de lait Corse rôtie, les spaghettis à la carbonara, et les raviolis plin au parmesan et champignons.
Pour le dessert, la tartelette à la rhubarbe et fruits rouges, l'entremêts fraise pistache et chocolat, le clafoutis à la fraise avec meringue moelleuse, le Paris-Brest, ou la tarte fraise chocolat et cerise.
Pour le déjeuner formule à 24Euro et menu à 29Euro.
Menus à 55Euro, 85Euro, et à 105Euro.
Service de 12h à 13h30 et de 19h30 à 21h30.