Hotel Du Castellet Restaurant La Table Du Castellet en régions

L'Hôtel du Castelet installe son restaurant La Table du Castellet le 15 avril 2023 à la suite du départ du très talentueux chef Christophe Bacquié, MOF 2004, qui avait a obtenu sa troisième étoile Michelin en 2018.
La cuisine du restaurant La Table du Castellet est confiée au chef Fabien Ferré qui a travaillé 10 ans comme second de Christophe Bacquié et qui conserve les 3 étoiles ; il est assisté par Naoya Hotta à ses côtés en cuisine, Loïc Colliau et Rémy Barbagelata en pâtisserie, et Florian Wuneenburger chef sommelier. Julie vasseur est en salle.
L'Hôtel & Spa du Castellet se trouve au Circuit Paul Ricard du Castellet ; le chef propose une cuisine d'inspiration méditerranéenne et végétale.

Selon la saison la carte du restaurant La Table du Castellet annonce le merlu de ligne, les langoustines de casier, l'aïoli de poulple et légumes, la tomate confite, ou le pigeonneau au sang cuit en pâte à sel épicée.
Pour le dessert, le  restaurant La Table du Castellet affiche le soufflé chaud à la Cazette et crème glacée au café.

Menus du déjeuner du restaurant La Table du Castellet à 190Euro, à 230Euro et 240Euro.
Menus du restaurant La Table du Castellet à 290Euro et 380Euro en 8 services.
Service du restaurant La Table du Castellet de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h.
Superbe jardin terrasse.

L'Hôtel du Castellet passe sous la Direction de Céline Risso.

Réservation conseillée.