Domaine Du Ferret Le Cabanon en régions

A proximité du Bassin d'Arcachon, dans le Domaine du Ferret le restaurant Le Cabanon présente une cuisine d'auteur qui met en valeur les produits du Sud-Ouest.
Le chef Clément Petit met à l’honneur une cuisine inspirée par les produits locaux, la saisonnalité et l’envie de sublimer la simplicité dans une carte qui rend hommage à l’identité du Bassin et de la région Nouvelle-Aquitaine.

Selon la saison la carte du restaurant Le Cabanon annonce les Huîtres spéciales du Parc de l’Impératrice fraîche ou gratinée, avec un sabayon à l’Entre-Deux-Mers et oeufs de poisson ; les Asperges vertes, parmesan et poitrine fumée ; la Truite d’Aquitaine, nappée d’un jus de fenouil, mariée à l’asperge blanche et à un condiment de pomme Granny ; l'Échine de porc confite au gras de canard, petits légumes printaniers et jus corsé ; la côte de boeuf fumée au pin du Domaine, à partager ; le célerisotto aux noisettes du Piémont et crumble de parmesan ; l’oeuf parfait sur crémeux de patate douce au lait de coco.
Pour le dessert, le chef pâtissier propose les fraises, basilic et meringue ; le mille-feuille vanille/ caramel ; ou autour du chocolat et de la noisette.

A la carte du restaurant Le Cabanon compter environ de 32Euro à 70Euro.    
Formule du restaurant Le Cabanon avec entrée et plat ou plat et dessert à 29Euro, Menu à 38Euro.
Service du restaurant Le Cabanon de 12h à 14h et de 19h à 21h30.
Brunch le dimanche de 11h30 à 13h30, à 49Euro.

Service en Haute saison : 7/7 midi et soir de mai à septembre - En Basse saison : fermeture le dimanche soir, lundi midi et soir de octobre à avril. 

Hébergement dans le Domaine du Ferret en Lodges inspirés de cabanes de pêcheurs, au millieu de pins, avec balcon ou terrasse, toutes équipées.

Réservation conseillée.

VOIR L'AVIS ET LES PHOTOS DU RESTAURANT LE CABANON.