Petrossian réinvente le caviar pressé.
Petrossian revisite cette année cette recette traditionnelle, dont on trouve la trace depuis l'Antiquité.
Le caviar pressé est en fait le premier des caviars, à une époque où l'on ne savait pas encore bien conserver les oeufs d'esturgeons. Le caviar pressé est un concentré de caviar, un assemblage de différents caviars ; mais Petrossian a imaginé une production extrêmement limitée de caviar pressé de Beluga, un produit rare.
Au comble du raffinement, le tout nouveau
Caviarcube ® , un cube de caviar pressé conservé dans l'huile, inventé par Armen Petrossian pour donner du chic à l'apéritif.
Les prix :
Caviar pressé : boite de 30g : 47 € - boite de 50g : 78 €.
Caviar pressé de Beluga : boite de 30g : 187 € - boite de 50g : 312 €.
Caviarcube® : en bocal d'environ 18 pièces conservées dans l'huile, 20g : 35 €.
BOUTIQUE ET RESTAURANT PETROSSIAN 18, Boulevard de Latour-Maubourg 75007 Paris - Tel : 01 44 11 32 22.
