Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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Le restaurant Les Confidences, niché au sein de l'hôtel San Régis, fait découvrir cinq propositions de haute volée imaginées par le nouveau chef Erwan Ledru dans le semainier du restaurant :
- Lundi : Gnocchi de pomme de terre, crème réduite au Comté et sauge
- Mardi : Raviole aux pleurotes grises d’Ile-de-France et gambas, jus des têtes et émulsion au Guanciale
- Mercredi : Joue de bœuf de 12h, risotto d’épeautre, citron confit et herbes fraîches
- Jeudi : Volaille jaune des Landes aux morilles et légumes de saison de la Maison Biovor
- Vendredi : Truite confite dans l’huile, riz pilaf de Camargue croustillant et sauce à l’oseille.
Le semainier des Confidences est servi du lundi au vendredi, au déjeuner uniquement.
Hôtel San Régis Les Confidences - 12, rue Jean Goujon - 75008 Paris
Voir l'avis et les photos du dîner dans le restaurant Les Confidences de l'Hôtel San Régis.
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