Gastronomie indonésienne à La Bauhinia

Dans le cadre d'une Semaine Gastronomique Indonésienne le restaurant La Bauhinia du Palace Shangri-La Paris a recu le chef William W. Wongso, l'un des chefs indonésiens les plus célèbres au monde, animateur de sa propre émission culinaire et critique gastronomique.

Les plats emblématiques du chef ont été servis dans la salle superbe du restaurant : les fruits de Jakarta marinés et salade ce cacahuètes, les crevettes Laksa et vermicelle de riz avec haricots verts plus pousses d'haricot et oeuf dur, les brochettes de volaille avec cacahuètes et sauce soja sucrée, le poulet au curry, les nouilles sautées de Java à la volaille et légumes, le boeuf au curry caramélisé façon Sumatra Ouest, et pour le dessert, le riz collant vapeur avec crème de noix de coco Pandanus et sucre de palme, ou le lait de coco aux haricots Mungo en sirop.

Le chef étoilé Christophe Moret recoit toute l'année à La Bauhinia des chefs qui présentent les saveurs délicates d'Asie.

La Bauhinia
10, avenue d'Iéna - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 91
 

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