Par Alain Fusion
Ouverture début janvier 2012 du restaurant LOUVRE BOUTEILLE par le chef Cyril Rouquet, candidat finaliste en 2010 de l'émission
Masterchef sur TF1.
Face à l'Oratoire, le restaurant est installé en lieu et place du "
Stado" par Rodolphe Constans-Gavarry un amateur de vins qui sait recevoir et qui à confié la partie gastronomique à Cyril.
Selon la saison, la carte du Louvre Bouteille par Cyril Rouquet annonce la crème de champignon et oeuf poché avec mimosa d'oeuf et coppa croustillante, la caillette aux pistaches, le coeur de rumsteck moutarde Louvre Bouteille avec pomme grenailles et moutarde à l'ancienne produite au Louvre Bouteille, le râble de lapin avec crème de navet condiment de mirabelle carottes et pommes vapeur, le magret de canard croustillant avec un bouillon Thai et condiment de mangue teriyaki, la côte de porc moelleuse avec bisque de crevettes croquettes de purée ail et herbes plus feuille d'huître, ou le dos de saumon avec chapelure de sésame et gingembre plus crème de courgette et haricots verts.
Pour le dessert, la crème chocolat passion avec lait de coco et vanille tahitienne, le gâteau au chocolat avec crème Earl Grey, ou la pomme au four.
Formule du déjeuner à 22Euro et menu à 26,90Euro ; plat du jour seul à 14Euro. Le soir formule à 28Euro et menu à 36Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé dimanche.
Photos : 1 : Le chef Cyril Rouquet - 2 : La crème de champignon et oeuf poché avec mimosa d'oeuf et coppa croustillante - 3 : Le râble de lapin avec crème de navet condiment de mirabelle carottes et pommes vapeur - 4 : La pomme au four - 5 : La salle de l'étage.
Louvre Bouteille
150, rue Saint Honoré - 75001 Paris - Tel : 01 73 54 44 44
