KHAIMA L'OASIS DU ROCH HOTEL

On aime : passionnément...
  • Fatéma Hal et Rémy Bérerd
  • décoration de Sarah Poniatowski-Lavoine
  • Khaïma du Roch Hôtel doigts de la mariée et salades marocaines
  • Khaïma du Roch Hôtel salade d'oranges
  • Décor de Khaïma du Roch Hôtel pâtisseries marocaine
Fatéma Hal et Remy Bérerd forment le duo gourmand de KHAIMA au Roch Hôtel, du 5 novembre 2019 jusqu'au printemps 2020.  
Par Alain Fusion

Sur la terrasse du Roch Hôtel & Spa, le tout nouveau KHAIMA est un refuge paisible ouvert tout au long de l’hiver, du mardi au samedi, pour effectuer un voyage dépaysant et gourmand loin des bruits de la ville.
C'est dans une tente du desert urbain mise en scène par la talentueuse décoratrice Sarah Poniatowski-Lavoine que l'on se retrouve pour le déjeuner ou le dîner.

Dans l'oasis du Roch Hôtel, les menus de Khaïma sont mis au point par Fatéma Hal, restauratice et historienne de la cuisine marocaine, et le chef Rémy Bérerd, chef du restaurant du Roch Hôtel & Spa.

Pour le déjeuner, servi de 12h à 14h à 55 euros, on trouve : 
- Entrée : Briwat chèvre – menthe, salades marocaines
- Plat : Pigeon parfumé au Ras el Hanout (savante composition de 27 épices)
- Dessert : Salade d’oranges à l’eau de fleur d’orangers, sorbet citron.

Le soir, au moment du dîner servi de 19h30 à 22h à 79 euros, les spécialités se suivent : 
- Entrées : Doigts de la mariée à la chair d’araignée et briwat, salades marocaines
- Plats : Tajine de langoustines aux pourpiers ; Pigeon parfumé au Ras el Hanout (savante composition de 27 épices) ; Épaule d’agneau en croute de sable, farcie à la confiture de courge et miel
- Desserts : Sorbets ; Salade d’oranges à l’eau de fleur d’orangers ; Fines pâtisseries Marocaines ; Thé à la menthe et à l’absinthe.

L'oasis Khaïma est ouverte midi et soir, du mardi au samedi.

Le Roch Hôtel
28, rue Saint Roch - 75001 Paris - tel 01 70 83 00 00
      

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