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Duke's Bar à l'hôtel Westminster - 75002
Par Alain Fusion
Le Duke's est le bar de l'hôtel Westminster ; la gastronomie servie complète celle du restaurant " Le Céladon" par une petite carte au déjeuner et des "grignotages" toute la journée.
Les repas servis proviennent de la cuisine de Christophe Moisand , un talentueux chef étoilé.
La cuisine propose le cocktail de crevettes relevé à l'Espelette, le saumon fumé 
sauvage, la tête de veau sauce ravigotte, la paupiette de veau avec purée et champignons, le quasi de veau vapeur au Porto blanc et caviar de carotte, le gigot d'agneau farci aux piquillos gnocchi à la romaine, la cocote de légumes de saison, le rouget poêlé aux sucs citronnés et coquillages, ou le Burger de boeuf de Kobé.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte citron et son sorbet, le millefeuille chocolat banane, le riz au lait mangue pochée et son sorbet, 
ou le moelleux au chocolat coeur coulant avec sa glace vanille.
L'ambiance est vouée au confort, faite de fauteuils accueillants en cuir vert, de boiseries ouvragées, de tentures et de poutres peintes en vert foncé et d'une vaste cheminée pour conforter le style de club britannique.
Accompagnement musical du lundi au vendredi de 18h30 à 21h30 ; le jeudi, vendredi et samedi place au jazz avec pianiste et chanteuse à partir de 22h jusqu'à 2h du matin.
L'accueil 
et le service sont des exemples de distinction, de tact et d'efficacité. Le client est reçu et traité avec considération, comme un membre du Club.
Au déjeuner, la formule à 35 € avec la suggestion du jour entrée ou plat, plus un dessert et une verre de vin ou une demi eau minérale, est servie de 12h à 14h. A la carte, comptez à partir de 41 €.
En journée, service de "grignotages" avec Club Sandwich, croque- monsieur, tartines et mignardises ; compter de 
13 à 25 €.
Le Bar est ouvert de 7h jusqu'à 1h du matin.
Photos : 1 : Le confort du bar - 2 : Le cocktail de crevettes relevé à l'Espelette - 3 : La paupiette de veau - 4 : La tarte citron et son sorbet - 5 : Vue du bar.
The Duke's Bar
13, rue de la Paix
75002 Paris
Tel : 01 42 61 57 46
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