L'avant Gout - Christophe Beaufront

Une adresse où la cuisine classique revue dans l'air du temps est l'oeuvre de Christophe Beaufront, un chef ex-élève de Michel Guérard et de Guy Savoy, et où il faut goûter la spécialité de pot-au-feu de cochon aux épices et légumes, c'est étonnant et fameux, mais aussi le velouté froid de carottes, les filets de maquereau tièdes, la raie poêlée, la terrine de foie gras à la vanille, le foie gras à la vanille avec gaspacho de mangue et d'ananas à la mélisse, le jarret d'agneau braisé, le rable de lapin au potiron, ou la poitrine de canard sauvageon et foie gras en pâte philo et chutney de figues.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le ragout d'abricot avec une crème brûlée, l'émulsion de chocolat noir et ragoût de quetsche au vin rouge, le parfait glacé aux marrons, le riz au lait ou le financier au thé vert avec fraise à la crème de haricot rouge et glace à la cardamome.
· Les plats changent souvent et les produits sont de belle qualité.
· Plats végétariens pour les amateurs.
· Formule du déjeuner à 14Euro avec vin et café compris.
· Menu-carte à 31Euro, avec les entrées à 10Euro, les plats à 16,50Euro et les desserts à 9,50Euro.
· A la carte compter de 26,50Euro à 43Euro.
· Service de 12h30 à 14h et de 20h jusqu'à 22h45.
· La belle carte des vins est sous la Direction d'Elisabeth.
· Accueil charmant de Florian et service agréable.
· Décoration plaisante, colorée et sans chichis, mobilier confortable avec des fauteuils-chaises et des banquettes couverts de moleskine rouge.
· Sur les murs les accrochages artistiques sont l'oeuvre de Christophe.
· Réservation conseillée.
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· Voir le site du restaurant L'Avant Gôut de Christophe Beaufront.