Restaurant asiatique Paris 9

Cuisine Asiatique : unique ou plusieurs ?

De la Chine à la Thaïlande, du Japon au Vietnam, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'art culinaire se regroupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une cuisine, caractérisée par l'utilisation d'aliments de base comme le riz, ou la cuisson des aliments à la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont aussi chacune leurs caractéristiques propres. La cuisine asiatique est une cuisine aussi contrastée et aussi diverse que l’immense territoire qu’elle représente.

Alors, qu’est ce qui caractériserait la cuisine asiatique : l'accord parfait de ses épices, le mélange sucré-salé, ses parfums en abondance, ses modes de cuissons, la technique de découpe des aliments, ou encore la richesse de ses produits ? Un peu tout ça : il existe autant de préparations en Asie que de territoires et de peuplades sur cet immense continent !

Une Asie, des cusines

Littéralement   pays du soleil levant, le continent asiatique est le continent le plus grand du monde. Il regroupe 47 pays entre lesquels se répartissent pas moins de 4,5 milliards habitants qui occupent un vaste territoire de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit assez sur la multiplicité des approches culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense continent terroirs et terres d'une très grande variété. Et cependant, nous ne connaissons qu'une partie insignifiante de cette cuisine asiatique, qui se réduit aux nems, au canard laqué, au curry thaï ou à la salade de poulet.

La   cuisine asiatique : une philosophie

Ainsi la cuisine asiatique est multiple, sophistiquée et savante. C’est une profusion de parfums, un subtil mélange des saveurs et des textures, qui tend toujours à un point d’équilibre ultime. Une quasi philosophie culinaire, qui aspirerait à accorder les opposés et créer une autre voie.

Pensons ne serait-ce qu' au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : autant de rencontres dont la combinaison équilibre mais aussi amplifie également ; ou encore aux riz au vinaigre, dont la caractère acide en révèle la texture. Car c’est également ça la cuisine asiatique, des textures culinaires propres à cette cuisine, singulières mais aussi   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, gambas, filet de turbot, foie gras de canard mariné au saké, graines de pavot bleu, légumes croquants, esturgeon, volaille, ça vous parle ? Les plus téméraires se laisseront-t-ils séduire par une recette à base de méduse ? Venez-vous réjouir dans nos restaurants. Vous découvrirez une cuisine asiatique savoureuse, originale et copieuse, un véritable dépaysement.

Restaurant asiatique Paris 9

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