Restaurant asiatique Paris 4e



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Cuisine d’Asie : plusieurs ou  une ?



De la Chine à la Thaïlande, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Cambodge au Laos, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'art culinaire se recoupe sous le nom de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une alimentation, caractérisée par l'utilisation d'aliments de base comme le riz, ou de modes de cuisson tels que la vapeur, la friture ou le désormais fameux wok, elles ont chacune leur style propre. La gastronomie asiatique est une cuisine toute aussi contrastée et aussi variée que ce territoire immense qu’elle recouvre.

Alors, qu’est ce qui caractériserait la gastronomie asiatique : ses modes de cuissons spécifiques, cette façon toute particulière de découper les aliments, ses parfums en abondance, ses épices équilibrées, l'accord sucré-salé, ou encore la richesse de ses produits ? Un peu tout ça : il existe autant de recettes asiatiques que de peuples et de territoires sur cet immense continent !

Un continent asiatique, des cusines



Au sens propre   pays du soleil levant, le continent asiatique est le plus grand continent du monde. Il regroupe pas moins de 47 pays entre lesquels se répartissent pas moins de quatre milliards cinq cent mille habitants qui occupent près de 44 millions de km2... Une dimension qui en dit long sur la pluralité des propositions culinaires que l'on trouve sur cet immense continent régions et terres d'une infinie variété. Et cependant, nous ne connaissons qu’une infime partie de cette cuisine, réduite aux nems, au canard laqué, au curry thaï ou à la salade de poulet.

La   gastronomie asiatique : une véritable philosophie



Aussi la gastronomie asiatique est plurielle, sophistiquée et savante. C’est une abondance de parfums, un mélange subtil des textures et des saveurs, qui sans cesse tend à un point d’équilibre parfait. Une quasi philosophie culinaire, qui tend à accorder ce qui s'oppose et créer une nouvelle voie.

Pensons au mélange sucré-salé, à l’aigre-doux  : des accords dont la combinaison harmonise mais aussi amplifie en même temps ; et encore aux riz au vinaigre, dont l’acidité révèle la texture. Car c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures de nourriture si particulières, inhabituelles et   étonnantes.

Noix de fleurs de lotus, crevettes à la citronnelle, graines de pavot bleu, gambas, foie gras de canard mariné au saké, filet de turbot, esturgeon, volaille, légumes croquants, ça vous parle ? Les plus aventureux se laisseront-t-ils séduire par une recette à base de méduse ? Laissez-vous surprendre. Vous découvrirez une gastronomie asiatique copieuse, délicate et aussi autre, un véritable voyage.

Restaurant asiatique Paris 4e

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