Par Georges Kouassi
En même temps que l’hôtel H4 (697 chambres), le groupe allemand H-Hotels a ouvert, à l’été 2024, au rez-de-chaussée de l'ex-Tour Pleyel, entièrement rénovée, le restaurant Le Pleyel qui accueille une clientèle composée notamment de congressistes et de touristes.
Dans un décor contemporain aux larges volumes, on appréciera d’abord, en partage, la généreuse « Plancha » (Jambon de Bayonne, lomo, coppa et chorizo du domaine d’Abotia) et la jolie sélection de « Fromages selon MOF Xavier Thuret », tout en sirotant les cocktails et Mocktails maison : « Laisse pas traîner ton Spritz » (Lillet rosé, Prosecco, Badoit citron, sirop de pêche), « 93 Mesures (Vodka Absolut Raspberry infusée à la fraise Tagada, Badoit fruits rouges, coulis de fraise, citron), « Le Basilic Saint-Denis » (Gin Beefeater infusé au basilic et à la cardamome, Liqueur St-Germain, Badoit citron, sirop de bergamote, basilic), « Univers-Cité » (Baileys infusé à la fève de tonka, Amaretto, lait d’amande, sirop d’orgeat), « Tu me Pley-iel » (Rhum Havana Cuban Spiced, sirop spicy mango, coulis de mangue, jus de maracuja), « Cité Vibrante » (Martini Vibrante, Badoit fruits rouges, sirop et jus mandarine), « Cité Florale » (Martini Floreale, Badoit citron, sirop de bergamote, infusion jasmin).
Côté cuisine, on pourra débuter avec la bonne « Soupe à l’Oignon Gratinée » (Comté AOP affiné 6 mois), l’« Œuf Mimosa Bio » (crémeux de yaourt grec, chips de topinambour) ou encore avec l’original « Avocat & Crabe » (éclats de noix de cajou & fleur d’agrumes en tartelette).
Pour poursuivre, la carte annonce les plats suivants : « Ribs de Bœuf Black Angus » (Confits au thym, écrasé de pommes Roseval croustillantes), « Magret de Canard Français Braisé » (sauce cranberries, épices douces, poêlée de légumes aux asperges), « Cocotte de Saumon à l’Oseille » (Risoni mijotés aux petits pois), « La Caesar du Pleyel » (volaille panée, œuf poché minute), « Smash Burger » (bœuf limousin, mayonnaise, confit d’oignon, cheddar fondant, frites et salade), « Tentacule de Poulpe Snackée » (sauce gremolata, polenta au fromage de la ferme de la Tremblay), « Linguine Bio de Villenoy » (crème d’asperges & champignons Shiitaké), « Crémeux de Pois Chiches » (légumes verts, menthe poivrée et chips de soja goût bacon).
Pour terminer en toute gourmandise, il est proposé des « Fruits Frais » (sirop léger Muscovado, hibiscus et basilic), une « Crème Brulée » (à la pêche et abricot, infusée au thym), une « Framboise Intense » (biscuit pistache, gel fruits rouges et baies de Batak), un « Riz au Lait en Tartelette » (caramel beurre salé, mousse légère à la vanille fumée) et un « Café ou Thé Gourmand ».
On ne saurait trop conseiller de monter ensuite au Sky Bar The Stage, situé au 40ème et dernier étage pour, autour d’un verre, profiter de la spectaculaire vue sur la capitale.
Ouvert tous les jours de 12h à 22h30.
Carte de 39 à 61 € - Menu enfant à 15 €.
Le Pleyel - H4 Wyndham Paris Pleyel
149, boulevard Anatole France - 93200 Saint-Denis - Tél : 01 80 60 96 66
Mai 2026
.jpg)
