Commentaires sur le restaurant Rhezome
Remplacé en octobre 2023 par Adrien Cachot.
**************
Le restaurant Rhezome ouvert en septembre 2022 dans un espace où se sont suivis de nombreux restaurants est avant tout un "restaurant engagé", pensé comme "un lieu de vie, tisseur de liens, créateur de relations et d’expériences partagées", en bref, la prétention en moins, comme chaque restaurant.
"Rhézome se veut un terrain d’expérimentation et de mise en œuvre d’une vision holistique de l’alimentation, sociale et solidaire, riche en goût autant que responsable et durable."
Sans oublier que l'usage de l'écriture inclusive est un engagement.
L'équipe dirigeante de Rhézome Faidherbe est composée de Jean-François Pascal, de Carole Léger directrice de la salle, de Franck Fontaine directeur de la restauration.
Le restaurant Rhézome a vocation à accueilir, pour une durée limitée, des chefs en résidence pour exécuter une cuisine participative avec les associations et les habitants du quartier.
Selon la saison, et les choix du chef résident, la carte du restaurant Rhezome Faidherbe par la chef Alice Arnoux, annonce le Sorbet aromatique, légumes d’été ; le Tarama maison pommes de terre et figues ; le Shawanmsuhi Charcuterie Végétale et Kombuchas de vacances ; le Consommé clair de Paimpol ; le Pain du boulanger beurres travaillés ; la Pêche du jour Sabayon fumé, rillettes ; le Risotto aux champignons.
Pour le dessert, la Fontainebleau, pourpier ; ou la Pêche pochée pousses d’été.
Pour le déjeuner au restaurant Rhezome compter environ de 35Euro à 45Euro.
Pour le dîner au restaurant Rhezome Faidherbe menu unique à 68Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.
Faidherbe Chaligny
**************
Le restaurant Rhezome ouvert en septembre 2022 dans un espace où se sont suivis de nombreux restaurants est avant tout un "restaurant engagé", pensé comme "un lieu de vie, tisseur de liens, créateur de relations et d’expériences partagées", en bref, la prétention en moins, comme chaque restaurant.
"Rhézome se veut un terrain d’expérimentation et de mise en œuvre d’une vision holistique de l’alimentation, sociale et solidaire, riche en goût autant que responsable et durable."
Sans oublier que l'usage de l'écriture inclusive est un engagement.
L'équipe dirigeante de Rhézome Faidherbe est composée de Jean-François Pascal, de Carole Léger directrice de la salle, de Franck Fontaine directeur de la restauration.
Le restaurant Rhézome a vocation à accueilir, pour une durée limitée, des chefs en résidence pour exécuter une cuisine participative avec les associations et les habitants du quartier.
Selon la saison, et les choix du chef résident, la carte du restaurant Rhezome Faidherbe par la chef Alice Arnoux, annonce le Sorbet aromatique, légumes d’été ; le Tarama maison pommes de terre et figues ; le Shawanmsuhi Charcuterie Végétale et Kombuchas de vacances ; le Consommé clair de Paimpol ; le Pain du boulanger beurres travaillés ; la Pêche du jour Sabayon fumé, rillettes ; le Risotto aux champignons.
Pour le dessert, la Fontainebleau, pourpier ; ou la Pêche pochée pousses d’été.
Pour le déjeuner au restaurant Rhezome compter environ de 35Euro à 45Euro.
Pour le dîner au restaurant Rhezome Faidherbe menu unique à 68Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 22h.