Massale à Paris

Dans le quartier Saint Ambroise, le restaurannt Massale AT Vins Naturels a été ouvert début janvier 2018 par Thomas Chapelle et Arthur Chiapello qui ont confié la cuisine au chef finlandais Marlo Snellman.
Thomas Chapelle et Arthur Chiapello ont travaillé en salle chez Pirouette et Zebulon ; le chef Marlo Snellman à travaillé chez Frenchie.
Selon la saison la carte annonce le millefeuilles à l'oignon et céleri, la terrine de volaille, le velouté de butternut, les lentilles vertes avec courge et cresson, le lieu jaune au beurre blanc, le filet de canard et chou vert, la volaille fumée au foin et poire grillée, la joue de boeuf fondante, le risotto d'orge avec brocoletti et blettes, ou la poitrine de cochon du Pays Basque.
Pour le dessert, la ganache au chocolat noir avec caramel bergamote et praliné noisette, le millefeuilles chocolat, ou le cheesecake au coing.

Pour le déjeuner formule à 17Euro et menu à 22Euro.
A la carte compter environ de 35Euro à 50Euro.
Le samedi soir Massale devient un bar à vins.
Service de 12h à 14h et de 19h à 22h ( le samedi de 18h à minuit ).

Réservation conseillée.