Le Vraymonde Buddha Bar Hotel à Paris

La belle et grande terrasse du Vraymonde sur une cour pavée se pose pour les beaux jours.
Le restaurant Le Vraymonde est installé depuis juin 2013 dans un hôtel particulier datant de 1734.
L'hôtel Buddha Bar a confié la gastronomie de son restaurant au chef Stéphane Desprez après la chef Rougui Dia.
Le chef réalise pour le restaurant Le Vraymonde une cuisine de voyage culinaire ouverte sur les saveurs du monde.

Selon la saison la carte du Vraymonde annonce le taboulé de boulgour carvi et fruits, les langoustines et croustillant de tajine pomme et poivrons anisés, le tartare de daurade royale avec riz soufflé au pesto et crème d'avocat, les gambas avec wok de légumes et sauce thai, le filet de rouget laqué et salsa d’ananas au poivre Thaï, la tarte fine de légumes et Pata negra, le suprême de Gauloise blanche au gingembre et lait de coco, le filet de turbot aux huîtres avec tombée de roquette à l'huile d'olive, le médaillon de lotte sautée au balsamique de Modène et praliné noisette, le filet de boeuf pomme de terre douce et London sauce, la poitrine de veau confite au miel et curry avec riz Vénére, ou le burger d’agneau de lait d’Occitanie confit et sa confiture d’oignon rouge.
Pour le dessert, le chef pâtissier du Vraymonde Guy Darcel propose le baba au chocolat et whisky japonais avec lait de coco aux perles du Japon, le moelleux Manjari aux amandes croustillantes, la vérine de mangue à la fève de tonka, la pomme confite à la citronnelle, ou les rolls de rhubarbe à la fraise.

Pour le déjeuner, suggestions à 35Euro pour entrée et plat, ou plat et dessert ; menu à 45Euro.
A la carte du restaurant Le Vraymonde compter environ de 50Euro à 100Euro.
Brunch le dimanche, de 11h à 15h, à 82Euro.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Accueil charmant et service délicieux.

Réservation conseillée.