Le Diane à Paris

Fermé en Mai 2016.

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Au coeur du Triangle d'Or et tout près des Champs-Elysées, le Diane restaurant gastronomique du luxueux Palace Barrière est adossé au Fouquet's.
Le chef Jean-Yves Leuranguer, MOF, nous régale avec une gastronomie composée de beaux produits parfaitement cuisinés.
La carte du Diane Barrière annonce l'araignée de mer en effilochée de Saint-Jacques et mangue au poivre Timus du Népal, le carpaccio de langoustines bretonnes au caviar Baeri et rôtie au chutney citron vert, le homard breton et caviar d'aubergine, le perdreau en tourte avec foie gras et cèpes, le Saint-Pierre de petit bateau écrasé de topinambour truffé, la sole cuite meunière avec écrevisses "pattes rouges" et céleris raves, le suprême de volaille de Bresse à la truffe et foie gras cuisse confite, ou le boeuf de Charolles cuit en feuille du figuier cèpes bouchon et figues "P.Baud".
Pour le dessert, le soufflé chocolat glace au miel et gingembre, la Royale de fruit de la passion avec granité menthe fraîche et émulsion noix de coco, le finger café avec sorbet Gianduja et biscuit café, ou la meringue de cassis à la crème vanille Bourbon et sorbet aux deux citrons.

Pour le déjeuner formule à 48Euro et menu à 68Euro.
Le soir, menu à 90Euro.
A la carte du restaurant Le Diane compter environ de 80Euro à 160Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h15.
Accueil aimable et service souriant.
Agréable terrasse au calme pour les beaux jours.
Réservation conseillée.

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos du Diane.