L'ecrin Hotel De Crillon à Paris

Le restaurant L'Ecrin est la table gastronomique de l'Hôtel de Crillon Rosewood Hotel ouvert en août 2017 après 4 ans de travaux de transformations.
La gastronomie du Palace est entre les mains du chef Boris Campanella à la suite du chef Christopher Hache parti au printemps 2019 pour s'installer dans le Luberon ; Il avait reçu 1 étoile Michelin en février 2018.
Le chef propose une carte qui respecte les saisons avec des réalisations raffinées et sophistiquées.
Selon la saison la carte annonce le foie gras de canard à la plancha, les cuisses de grenouilles poêlées, le homard bleu cuit en carapace, le bar de ligne nacré à la sariette, le Turbot côtier rôti et mijoté d'encornets, la volaille de Bresse en croûte de foin, ou le boeuf d'exception avec aubergine aux cerises.
Pour le dessert, le Nuage de lait au pollen, le chocolat péruvien chaud "Grand Cru", ou les cerises du verger avec huile d'olive.

A la carte compter environ de 150Euro à 250Euro. 
Menu en 5 services à 205Euro. Menu en 8 services à 270Euro.
Service uniquement le soir, de 19h30 à 22h.
Salle à manger privée.

Réservation conseillée.

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