Commentaires sur le restaurant L'ecrin Hotel De Crillon
Le restaurant L'Ecrin est la table gastronomique de l'Hôtel de Crillon Rosewood Hotel ouvert en août 2017 après 4 ans de travaux de transformations.
Le chef Boris Campanella quitte le Palace Le Crillon fin décembre 2025 et le restaurant L'Ecrin ferme ses portes.
La gastronomie du Palace était entre les mains du chef Boris Campanella à la suite du chef Christopher Hache parti au printemps 2019 pour s'installer dans le Luberon ; Il avait reçu 1 étoile Michelin en février 2018. Le restaurant L'Ecrin de l'Hôtel de Crillon détient 1 étoile Michelin.
Le chef du restaurant L'Ecrin propose une carte qui respecte les saisons avec des réalisations raffinées et sophistiquées.
Accueil élégant de Christophe Kelsch.
Selon la saison la carte du restaurant L'Ecrin annonce le foie gras de canard à la plancha, les cuisses de grenouilles poêlées, les macaronis aux artichauts gratinés au Parmesan et à la truffe, le homard bleu cuit en carapace, le bar de ligne nacré à la sariette, le Turbot côtier rôti et mijoté d'encornets, la volaille de Bresse en croûte de foin, la côte de veau rôtie en cocotte et compotée de poire, ou le boeuf d'exception avec aubergine aux cerises.
Pour le dessert, le chef pâtissier Matthieu Marlin, propose le Nuage de lait au pollen, le chocolat péruvien chaud "Grand Cru", ou les cerises du verger avec huile d'olive.
A la carte du restaurant L'Ecrin compter environ de 150Euro à 250Euro.
Menus du restaurant L'Ecrin à 205Euro en 5 séquences et à 255Euro en 7 séquences.
Service du restaurant L'Ecrin uniquement le soir, du lundi au vendredi, de 19h30 à 22h.
Salle à manger privée.
Photo DR
Restaurant cuisine Gastronomique
Concorde
Le chef Boris Campanella quitte le Palace Le Crillon fin décembre 2025 et le restaurant L'Ecrin ferme ses portes.
La gastronomie du Palace était entre les mains du chef Boris Campanella à la suite du chef Christopher Hache parti au printemps 2019 pour s'installer dans le Luberon ; Il avait reçu 1 étoile Michelin en février 2018. Le restaurant L'Ecrin de l'Hôtel de Crillon détient 1 étoile Michelin.
Le chef du restaurant L'Ecrin propose une carte qui respecte les saisons avec des réalisations raffinées et sophistiquées.
Accueil élégant de Christophe Kelsch.
Selon la saison la carte du restaurant L'Ecrin annonce le foie gras de canard à la plancha, les cuisses de grenouilles poêlées, les macaronis aux artichauts gratinés au Parmesan et à la truffe, le homard bleu cuit en carapace, le bar de ligne nacré à la sariette, le Turbot côtier rôti et mijoté d'encornets, la volaille de Bresse en croûte de foin, la côte de veau rôtie en cocotte et compotée de poire, ou le boeuf d'exception avec aubergine aux cerises.
Pour le dessert, le chef pâtissier Matthieu Marlin, propose le Nuage de lait au pollen, le chocolat péruvien chaud "Grand Cru", ou les cerises du verger avec huile d'olive.
A la carte du restaurant L'Ecrin compter environ de 150Euro à 250Euro.
Menus du restaurant L'Ecrin à 205Euro en 5 séquences et à 255Euro en 7 séquences.
Service du restaurant L'Ecrin uniquement le soir, du lundi au vendredi, de 19h30 à 22h.
Salle à manger privée.
Photo DR