L'absinthe à Paris

Le restaurant L'Absinthe qui a été ouvert par Michel Rostang fait toujours des heureux puisqu'il ne désemplit pas. Relooké en février 2004 par Caroline Rostang un souffle de renouveau passe sur la vénérable maison.
En Cuisine, le chef Damien Laporte réalise avec talent les recettes du grand Chef.
On vient se régaler avec le pressé de queue de bœuf braisée et foie gras, le velouté de petits pois et œuf mollet pour les végétariens, le pressé de foie gras au paprika fumé, le panier de salades croquantes vinaigrette, l’entrecôte grillée de 300 grammes, le rôti entier farci et glacé aux épices, le burger de canard, foie gras grillé et échalotes confites, le bar bleu cuit en papillote glacée, le tartare de bœuf coupé au couteau, la souris d’agneau braisée aux olives, le gratin de macaroni au homard ou encore les moules marinières sauce poulette. Pour l'accompagnement, à choisir entre le riz au basmati, le curry de salsifis, la brochette de pommes de terre aux sésames ou les pommes de terre écrasées ciboulette. Les suggestions du jour sont présentées sur l'ardoise.
Pour le dessert, laissez-vous tenter par les petits pots chocolat, le fondant chocolat glacé, les macarons noix de coco ou les entremets chocolat blanc pamplemousse rose.

Formules à 35Euro pour entrée et plat ; à 32Euro pour plat et dessert ; et à 41Euro pour entrée, plat et dessert.
A la carte de l'Absinthe compter environ de 27Euro à 48Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.
Accueil aimable et service impeccable sous la direction de Philippe Morel.
La décoration élégante et discrète avec des boiseries sur les murs et l'ambiance "bistrot" du rez-de-chaussée font le bonheur d'une clientèle élégante et gourmande fidèle à l'esprit Rostang ; salle à l'étage et terrasse sur la place piétonne pour les beaux jours.
Réservation conseillée.

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