L'absinthe à Paris

Le restaurant L'Absinthe qui a été ouvert par Michel Rostang fait toujours des heureux puisqu'il ne désemplit pas. Relooké en février 2004 par Caroline Rostang un souffle de renouveau passe sur la vénérable maison.
En cuisine du restaurant L'Absinthe depuis l'été 2022 le chef Adrien Bernier réalise avec talent les recettes du grand Chef.
Adrien Bernier a travaillé avec Benoit Gauthier au Grand Pan, et Thibaut Sombardier chez Antoine et au Mensae avent de rejoindre le restaurant L'Absinthe de la famille Rostang.
On vient dans le restaurant L'Absinthe pour se régaler avec le sandwich à la truffe ; le pressé de queue de bœuf braisée et foie gras ; le velouté de petits pois et œuf mollet pour les végétariens ; le pressé de foie gras au paprika fumé ; le panier de salades croquantes vinaigrette ; l’entrecôte grillée de 300 grammes ; le rôti entier farci et glacé aux épices ; le burger de canard, foie gras grillé et échalotes confites ; la moule du Mont Saint-Michel à la crème ; le poulpe rôti et cocos de Paimpol ; le bar bleu cuit en papillote glacée ; la saucisse au piment d'Espelette ; l'échine de porc noir de Bigorre ; le quasi de veau ; l'entrecôte de Bavière ; ou la côte de boeuf (82Euro). 
Pour l'accompagnement, à choisir entre le riz au basmati ; le curry de salsifis ; la brochette de pommes de terre aux sésames ou les pommes de terre écrasées ciboulette. Les suggestions du jour sont présentées sur l'ardoise.
Pour le dessert, laissez-vous tenter par les petits pots chocolat ; le fondant chocolat glacé ; les macarons noix de coco ou les entremets chocolat blanc pamplemousse rose.

A la carte du restaurant l'Absinthe compter environ de 40Euro à 60Euro.
Service du restaurant L'Absinthe de 12h à 14h15 et de 19h jusqu'à 22h15 (22h45 vendredi et samedi).
La décoration élégante et discrète du restaurant L'Absinthe avec des boiseries sur les murs, la grande horloge et l'ambiance "bistrot" du rez-de-chaussée font le bonheur d'une clientèle élégante et gourmande fidèle à l'esprit Rostang.
Salle à l'étage et terrasse sur la place piétonne pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

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