L'absinthe à Paris

Restaurant L'Absinthe à Paris 1er
24, PLACE DU MARCHE SAINT HONORE 75001 PARIS 1er
Metro Pyramides Pyramides
0890162250
Service 3€ par appel
+ Prix Appel

Ce numéro valable 3 min : Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle 2 semaines en août
Prix du menu/carte À partir de 40 € jusqu'à 60 €
Cité dans les guides Pudlo, GaultMillau, Lebey

MICHEL ROSTANG
L'ABSINTHE

Michel Rostang, fils de cuisinier et cinquième génération à reprendre le flambeau, il espère bien continuer son histoire de famille avec sa fille.

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant L'absinthe

Le restaurant L'Absinthe qui a été ouvert par Michel Rostang fait toujours des heureux puisqu'il ne désemplit pas. Relooké en février 2004 par Caroline Rostang un souffle de renouveau passe sur la vénérable maison.
En cuisine du restaurant L'Absinthe depuis l'été 2022 le chef Adrien Bernier réalise avec talent les recettes du grand Chef.
Adrien Bernier a travaillé avec Benoit Gauthier au Grand Pan, et Thibaut Sombardier chez Antoine et au Mensae avent de rejoindre le restaurant L'Absinthe de la famille Rostang.
On vient dans le restaurant L'Absinthe pour se régaler avec le sandwich à la truffe ; le pressé de queue de bœuf braisée et foie gras ; le velouté de petits pois et œuf mollet pour les végétariens ; le pressé de foie gras au paprika fumé ; le panier de salades croquantes vinaigrette ; l’entrecôte grillée de 300 grammes ; le rôti entier farci et glacé aux épices ; le burger de canard, foie gras grillé et échalotes confites ; la moule du Mont Saint-Michel à la crème ; le poulpe rôti et cocos de Paimpol ; le bar bleu cuit en papillote glacée ; la saucisse au piment d'Espelette ; l'échine de porc noir de Bigorre ; le quasi de veau ; l'entrecôte de Bavière ; ou la côte de boeuf (82Euro). 
Pour l'accompagnement, à choisir entre le riz au basmati ; le curry de salsifis ; la brochette de pommes de terre aux sésames ou les pommes de terre écrasées ciboulette. Les suggestions du jour sont présentées sur l'ardoise.
Pour le dessert, laissez-vous tenter par les petits pots chocolat ; le fondant chocolat glacé ; les macarons noix de coco ou les entremets chocolat blanc pamplemousse rose.

A la carte du restaurant l'Absinthe compter environ de 40Euro à 60Euro.
Service du restaurant L'Absinthe de 12h à 14h15 et de 19h jusqu'à 22h15 (22h45 vendredi et samedi).
La décoration élégante et discrète du restaurant L'Absinthe avec des boiseries sur les murs, la grande horloge et l'ambiance "bistrot" du rez-de-chaussée font le bonheur d'une clientèle élégante et gourmande fidèle à l'esprit Rostang.
Salle à l'étage et terrasse sur la place piétonne pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

Lire l'avis et voir les photos du restaurant L'Absinthe.

Services et prestations du restaurant L'absinthe

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur L'absinthe PARIS 1er

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 19/10/2022
Note : 4/5
Tel : 01 49 26 90 04