Histoires à Paris

85, avenue Kleber 75016 PARIS 16ème
Trocadéro
Le restaurant est fermé
Type de cuisine Restaurant cuisine Grande table
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi, dimanche midi et soir, lundi midi et soir, mardi midi
Prix du menu/carte À partir de 95 € jusqu'à 250 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey

Commentaires sur le restaurant Histoires

FERMETURE DÉFINITIVE EN MARS 2018.
Mathieu Pacaud a quitté le restaurant fin décembre 2017. Le restaurant était temporairement fermé ; une réouverture avait été envisagée pour le printemps 2018.
En dépit de cette situation, le guide Michelin a maintenu les 2 étoiles en février 2018.
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Commentaire datant de fin 2015 :

Le restaurant Histoires du chef Mathieu Pacaud est ouvert depuis le début du mois de septembre 2015 face à son restaurant Hexagone.
Mathieu Pacaud livre une table de haute gastronomie dans un cadre luxueux, éblouissant et poétique ; il se voit attribuer 2 étoiles Michelin en février 2016.
Selon la saison, la carte du restaurant Histoires Mathieu Pacaud annonce :
Acte 1 :
- L'oeuf en blanc-manger avec topinambour et truffe blanche d'Alba,
- Langoustines royales en variations avec caviar Golden et Tropézienne,
- Composée d'écrevisses pattes rouges et gaspacho de cerise Burlat

Acte 2 :
- Fricassée de homard bleu du Guilvinec fumée de sariette et fevettes,
- Darne de turbot en trois cuissons avec coco de Paimpol à la moutarde de Crémant,
- Dos de sole de petit bateau étuvée avec marmelade de cèpes et truffe blanche,

Acte 3 :
- Pigeon bressan comme un mendiant embeurrée de chou au marc de Bourgogne,
- Calisson de noix de ris de veau salmigondi de fruits exotiques,
- Suprême de volaille de Bresse avec gnocchi à la sauge et jus au Xérès,

Acte 4 :
- Danse de cerises noires acidulées avec beurre de réglisse et d'estragon,
- Déclinaison de figues de Solliès sirop d'amandes amères et biscuit de Gianduja
- Arlette de fraises des bois billes de citron vert et glace à la vanille.


Pour le déjeuner menu à 95Euro.
Menus à 195Euro et 250Euro.
A la carte du restaurant Histoires de Mathieu Pacaud compter environ de 175Euro à 217Euro.
Service de 12h à 14h15 et de 19h jusqu'à 22h15.
Accueil et service de grande maison.
Superbe décoration signée par Patrick Gilles et Dorothée Boissier.
 

Services et prestations du restaurant Histoires

Aucun service, aucune prestation
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 70 98 16 35

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