Commentaires sur le restaurant Brasserie D'aumont Hotel De Crillon
Remplacé en janvier 2023 par Nonos de Paul Pairet.
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La Brasserie d'Aumont est un restaurant de l'Hôtel de Crillon Rosewood Hotel ouvert en août 2017 après 4 ans de travaux de transformations.
La Brasserie bénéficie de la vue vers la Cour Gabriel.
La cuisine de la Brasserie est confiée pendant l'été 2019 au chef Boris Campanella, suite au départ de Justin Schmitt, pour proposer une cuisine traditionnelle française.
Selon la saison la carte annonce le pâté en croûte de volaille, le foie gras de canard maison, les huîtres et fruits de mer, l’œuf façon "Mimosa", le saumon fumé, la salade de homard avec haricots verts aux pêches, les crevettes roses avec avocat et pamplemousse, les filets de sole meunière à la grenobloise, le turbot au court bouillon sauce Dugléré, le ris de veau doré, la volaille du Gatinais et fricassée de giroles, le cheeseburger d'Aumont, ou l'entrecôte Black Angus avec une cocotte pomme de terre grenailles rôties, ou purée de pomme de terre, ou frites, ou haricots verts.
Pour le dessert, la mousse au chocolat, le baba au rhum, la Pavlova à la framboise et verveine, la tarte moelleuse au chocolat et speculoos, le Saint-Honoré abricot, ou les glaces et sorbets.
A la carte compter environ de 56 à 160Euro... et plus avec les Caviars.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 18h30 à 23h.
Photo DR
Concorde
Restaurant cuisine Traditionnelle
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La Brasserie d'Aumont est un restaurant de l'Hôtel de Crillon Rosewood Hotel ouvert en août 2017 après 4 ans de travaux de transformations.
La Brasserie bénéficie de la vue vers la Cour Gabriel.
La cuisine de la Brasserie est confiée pendant l'été 2019 au chef Boris Campanella, suite au départ de Justin Schmitt, pour proposer une cuisine traditionnelle française.
Selon la saison la carte annonce le pâté en croûte de volaille, le foie gras de canard maison, les huîtres et fruits de mer, l’œuf façon "Mimosa", le saumon fumé, la salade de homard avec haricots verts aux pêches, les crevettes roses avec avocat et pamplemousse, les filets de sole meunière à la grenobloise, le turbot au court bouillon sauce Dugléré, le ris de veau doré, la volaille du Gatinais et fricassée de giroles, le cheeseburger d'Aumont, ou l'entrecôte Black Angus avec une cocotte pomme de terre grenailles rôties, ou purée de pomme de terre, ou frites, ou haricots verts.
Pour le dessert, la mousse au chocolat, le baba au rhum, la Pavlova à la framboise et verveine, la tarte moelleuse au chocolat et speculoos, le Saint-Honoré abricot, ou les glaces et sorbets.
A la carte compter environ de 56 à 160Euro... et plus avec les Caviars.
Service tous les jours, de 12h à 15h et de 18h30 à 23h.
Photo DR