Abatoir Vegetal Saint Germain à Paris

Ava Farhang a ouvert son nouveau restaurant Abatoir Végétal à Saint-Germain-des-Près en septembre 2019.
La cuisine est confiée à la chef Jenny Boniton.
La carte annonce les mini aubergines rôties, mangue, yaourt végétal et zaatar ; la Pita « comme au Liban », garnie de patates douces rôties, crudités, herbes ; la Chackchouka aux poivrons, tomates, œuf et féta ; la burrata crémeuse et légumes de saison ; les gnocchis sans gluten, au pesto et roquette ; le Khao Pad Saparod thaïlandais ; le tofu façon teriyaki.
Pour le dessert, l’ananas rôti à la badiane pimpé de granola maison et de yaourt végétal aux zestes de citron vert ; ou la brioche perdue avec ricotta et fruits rôtis de saison.

Formule à 19Euro et Menu à 24Euro.
Brunch le dimanche de 11h à 16h à 32Euro.

Réservation conseillée.