Restaurant L'essentiel en régions

Entre la gare et le marché, dans leur restaurant L'Essentiel ouvert en octobre 2008, Mira et Charles Thuillant qui détiennent 1 étoile Michelin prônent l'union du Pays d'Auge et de la gastronomie coréenne pour ouvrir la ville vers les saveurs du monde.
Charles est passé par les cuisines de Joël Robuchon et de William Ledeuil, Mira a travaillé avec Inaki Aizpitarte.
Selon la saison la carte de L'Essentiel annonce la Fraîcheur océan, coquillages, concombre ; Tempura de crabe mou, chutney de légumes ; le Tartare de bœuf, poire, pickles ; Eliche Grandi, bouillon de chorizo, artichaut, basilic thaï ; la Pêche du moment, fleurs de courgette farcie, curcuma-vanille ; le Bœuf de Wagyu mariné et grillé, légumes de saison, Samsang ; ou le Porc Ibérique, aubergine confite, jus corsé.
Après le fromage Pont-L'Evêque de chez Martin, pour le dessert, le Caramel Miso, sésame noir ; l'Éclair, pistache, figue ; le Déclic fruits rouges ; ou le Séoul-Deauville, pistache glace Turron.

La formule du déjeuner à 34Euro pour entrée, plat et dessert est servie en semaine.
Menus à 66Euro pour entrée, plat et dessert ; et à 75Euro servi à l'ensemble de la table pour 6 services dessert au choix.
A la carte compter environ de 60Euro à 75Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h30.

Réservation conseillée.

Voir l'avis et les photos du restaurant L'Essentiel à Deauville.