Commentaires sur le restaurant La Fresque - L'alchimie De Sionsion Evans
Le restaurant est fermé depuis 2011.
Remplacé par Au Resto Gourmand.
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La fresque est un restaurant confidentiel où l'a créativité et l'inspiration du chef attirent une clientèle de gourmets avides de découvertes gustatives.
Le Chef Siôn Ungoed Evans , installé ici depuis mai 2004 régale les gourmets avec le crabe, espumas oursin-vanille et eau de tomates , la carbonnade de joue de bœuf et râpé de truffe melanosporum de Jongieux , la soupe de poissons de lacs d’ici et d’ailleurs et chantilly de lait de coco-basilic , la raie de ligne en rillettes fumées aux noix-câpres-yaourt , la Cannette de Barbarie, patate douce-foie gras
Pour le dessert, on se laisse tenter par crème tremblante brûlée au chocolat blanc-bois de réglisse, boule de crème glace maison aux piquillos-fromage blanc et cornet au safran , le caramel maison au beurre salé gingembre-piment d’Espelette , ou le cornet de glace à la violette et panna cotta vanillée au chocolat Valrhona amère.
Menus du déjeuner à 17Euro et 25Euro.
Menu "Petites surprises" à 33euro.
Pour le dîner et les week-ends, menus à 33Euro, 44Euro et 55Euro.
Service de 12h30 à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
Belle sélection de vins avec plus de 300 références , mais aussi un carte pour les eaux minérales et le café.
Accueil délicieux de Delphine Evans .
Réservation indispensable, le restaurant ne dispose que de 5 tables.
Remplacé par Au Resto Gourmand.
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La fresque est un restaurant confidentiel où l'a créativité et l'inspiration du chef attirent une clientèle de gourmets avides de découvertes gustatives.
Le Chef Siôn Ungoed Evans , installé ici depuis mai 2004 régale les gourmets avec le crabe, espumas oursin-vanille et eau de tomates , la carbonnade de joue de bœuf et râpé de truffe melanosporum de Jongieux , la soupe de poissons de lacs d’ici et d’ailleurs et chantilly de lait de coco-basilic , la raie de ligne en rillettes fumées aux noix-câpres-yaourt , la Cannette de Barbarie, patate douce-foie gras
Pour le dessert, on se laisse tenter par crème tremblante brûlée au chocolat blanc-bois de réglisse, boule de crème glace maison aux piquillos-fromage blanc et cornet au safran , le caramel maison au beurre salé gingembre-piment d’Espelette , ou le cornet de glace à la violette et panna cotta vanillée au chocolat Valrhona amère.
Menus du déjeuner à 17Euro et 25Euro.
Menu "Petites surprises" à 33euro.
Pour le dîner et les week-ends, menus à 33Euro, 44Euro et 55Euro.
Service de 12h30 à 13h30 et de 19h jusqu'à 21h30.
Belle sélection de vins avec plus de 300 références , mais aussi un carte pour les eaux minérales et le café.
Accueil délicieux de Delphine Evans .
Réservation indispensable, le restaurant ne dispose que de 5 tables.