Brach Madrid En Espagne

Le restaurant Brach Madrid est installé dans un hôtel Evok Collection restauré par Philippe Starck.
Achevé en 1922, l’édifice de sept étages prit place sur un terrain chargé d’histoires puisque Victor Hugo vécut enfant à cet emplacement.

La gastronomie du restaurant Brach Madrid est confiée au chef Adam Bentalha avec le chef pâtissier Fabien Emery.
Le chef a travaillé à Paris au Ritz, au Royal Monceau, au Prince de Galles, au Shangri-La.
Selon la saison la carte du restaurant Brach Madrid annonce les Croquetas de jambon ; la Salade de tomates multicolores et burrata ; le Caviar d'aubergines fumées ; le Risotto aux carabineros ; les Côtes de porc ibérique grillées ; le Suprême de poulet ; le Carpaccio de boeuf.
Pour le dessert, le plateau de pâtisseries : le Saint-Honoré ; le Paris-Brest ; le Flan parisien ; l'Eclair au chocolat.

A la carte du restaurant Brach Madrid compter environ de 40Euro à 100Euro.   
Service de 13h à 16h (17h samedi et dimanche) et de 20h à 23h (minuit samedi et dimanche).
Brunch le dimanche de 12h à 16h.