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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 8 janvier 2026

Les Oursinades de Carry le Rouet

Depuis plus de 70 ans, les Oursinades de Carry-Le-Rouet célèbrent l’oursin violet, trésor rare de la Méditerranée. Pour cette édition 2026, l’Hôtel Bleu **** et son restaurant gastronomique L'Oursin proposeront une expérience culinaire inédite, orchestrée par le Chef Ilane Tinchant, révélation de Top Chef 2025. Une collaboration exceptionnelle avec Damien Féraud, dernier pêcheur professionnel d'oursins de la Côte Bleue, pour sublimer ce produit d'exception dont la rareté fait toute la valeur.
Une tradition maritime ancrée depuis 1952 : L'histoire des Oursinades remonte à 1952, lorsque les pêcheurs de Carry-le-Rouet organisèrent une dégustation à la calanque du Cap Rousset. Pour l'occasion, ils offrirent au maire Jean-Baptiste Grimaldi un cadeau mémorable : son poids en oursins, soit 95 kilos de ces «châtaignes de mer». Cet événement folklorique donna à l'oursin ses lettres de noblesse.
Période d’autorisation de la pêche de l’oursin en Côte Bleue: Du 26 décembre 2025 au 28 février 2026 inclus.
Oursinades : les dimanches 1er, 8, 15, et 22 février 2026.
Formule : Menu en 5 étapes à 185 euros par personne - Réservation obligatoire 24h à l’avance.
Dimanches des Oursinades : Restaurant L'Oursin ouvert au déjeuner avec menu unique Oursin. Autrement, le menu est disponible sur tous les services.
Parmi les créations signature : Tartare de boeuf à l'oursin (amuse-bouche signature) caviar de la Maison Pétrossian, consommé chaud de boeuf aux fanes de légumes et oursin, et bien d’autres.
Voir le Portrait du chef Ilan Tinchant par Fabien Nègre
Hôtel Bleu - 1, boulevard des Moulins - 13620 Carry-le-Rouet - tel 04 51 68 00 00