Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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À l’Hôtel de Sers, le nouveau Chef Stefano Stafie, 29 ans, arrivé en septembre 2025, réalise un Tiramisu en trompe-l'oeil : un coeur fondant mascarpone-cream cheese à la salinité délicate, des perles de gelée au café. Dans cette démarche, le dessert devient terrain d’illusion et d’émotion.
De son parcours entre l’Italie, New York et Paris, le chef nourrit une cuisine méditerranéenne, contrastée et expressive. Il propose une carte où les classiques sont revisités avec relief et personnalité.
Hotel de Sers - 41, avenue Pierre 1er de Serbie - 75008 Paris
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