Alain
Neyman
Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'excellent restaurant La Traboule a confié sa cuisine au talentueux jeune chef Chen Kuan-Lin à la fin janvier 2026 pour proposer une gastronomie raffinée et créative à prix doux.
J'ai adoré les coquilles Saint-Jacques, yuzu, pomme verte et yaourt qui sont magnifiques en parfum et saveur ; le foie gras confit plus poire et oxalis ; les raviolis de champignons, épinards et XO végé ; et le suprême de volaille fermière, broccolini, coriandre et jus, sont des plats dont on ne se lasse pas.
On apprécie l'accueil charmant de Bernardo Borrelli Directeur du restaurant.
La Traboule - 27, rue de Penthièvre - 75008 Paris - tel 01 42 56 27 32
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