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Alain
Neyman

Les restaurants occupent une place primordiale dans la vie, ce sont des lieux de rencontre, de célébration, de partage, dont le rôle n'est pas uniquement alimentaire.
Il n'est pas de livre, de film sans une scène dans un restaurant, les oeuvres de fiction suivent la réalité ; il se passe toujours quelque chose dans les restaurants... en voici des extraits.
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L'info du 3 avril 2019

Le chef Christophe Bacquié invite le charcutier Fabien Pairon

Le Chef 3 étoiles Christophe Bacquié de l'Hôtel & Spa du Castellet, et MOF 2004, invite Fabien Pairon, le MOF 2011 Charcutier-Traiteur, le temps d’un dîner d’exception le vendredi 5 avril 2019 au bistrot San Felice.
Au menu, pour se mettre en appétit :
- Les Antonettes, Pâté en croûte Richelieu, Boudin blanc escargot
Pour débuter :
- Terrine d’agneau façon pot-au-feu sauce gribiche
Ou
- Bouchée à la reine, ris et quenelles de veau Morilles, asperges vertes
Surprise du Chef
Ensuite :
- Merlu de Méditerranée en croûte de chorizo, légumes printaniers
Ou
- Poitrine de veau farcie aux champignons, purée de pomme de terre
Et pour finir :
- Ile flottante caramel ou Baba au rhum, crème fouettée vanille
Menu disponible le vendredi 5 avril 2019 pour le dîner - Tarif : 95 euros (hors boissons)
Réservations au 04.79.40.08.80
Christophe Bacquié - Hôtel du Castellet - 83330 Le Castellet - 3001 route des Hauts du Camp